Carne de porco defumada em marinada de maçã

O ombro de porco é usado para fumar – barato e não o melhor delicadamente carne que após o cozimento literalmente derreta para a boca. Tudo graças à marinada de maçã não filtrada suco (cidra) misturado com suco de laranja e limão, mel, vinagre e especiarias, cuja carne não é apenas derramada por cima, mas também Chips dentro com uma seringa. Depois de grelhar carne de chips de maçã fica com um sabor picante incrível, suculência и мягкость. Foto carne de porco defumada em marinada de maçã Time: 8 час. 10 minutos Dificuldade: fácil Porções: 12 recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 2 colheres de sopa. sidra de maçã sem álcool
  • 2 colheres de sopa. eu marinada seca
  • 2 colheres de sopa. eu vinagre de cidra
  • 2 colheres de sopa. eu mel
  • 0,5 colher de chá pimenta caiena
  • 1/4 art. suco de laranja
  • 0,5 colher de sopa. suco de limão
  • Um pouco de molho Worcester
  • 2 colheres de chá sal grosso
  • 1 ombro de porco pesando 2,7-3,5 kg.
  • Equipamento especial: chips de seringa e maçã, embebido em água por 1 hora

Receitas com ingredientes semelhantes: cidra de maçã, marinada seca, vinagre de maçã, mel, pimenta caiena, suco de laranja, suco de limão, molho inglês, carne de porco, ombro de porco

Preparação da receita:

  1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para a marinada.
  2. Coloque a carne de porco na caçarola. Encha a seringa com marinada e introduza 3/4 de profundidade na carne. Encha a carne com marinada em vários lugares. Despeje a carne sobre a mistura restante. Cobrir filme plástico e leve à geladeira por 2-12 horas, para que a carne fique saturada com sabores.
  3. Pré-aqueça a grelha a 135 ° C usando chips de maçã embebidos e preparando uma zona de calor indireta.
  4. Escorra o excesso de líquido da carne e seque com papel com uma toalha Esfregue a carne de porco com uma marinada seca a gosto, revestindo omoplata em todos os lados. Coloque a carne na grelha com o lado gordo up. Asse até ficar macio, cerca de 6 horas. Transfira para um prato e sirva.

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