Carne cozida “Ropa vieha” – uma receita detalhada culinária. 
Time: 5 час. 5 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 – 1,4 kg. peito de carne em uma peça
- 1 pimenta jalapeno cortada ao meio
- 1 descascado e semente e cortado em tiras finas pimentão verde cozido
- 1 jarra (110 gr.) Pimento fatiado (escorra) picles) para decoração (opcional)
- 1,5 colheres de sopa. caldo de carne restante
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco
- 1 colher de sopa. eu vinagre de vinho branco
- 225 gr. molho de tomate
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 folhas de louro quebradas e 1 folha de louro
- Flocos de pimenta vermelha a gosto
- 2 cabeças grandes de cebola com quartos mais 1 picado meio anel de cebola grande (em porções)
- 2 cenouras picadas grosseiramente
- 4 raminhos de salsa fresca
- 4 dentes de alho esmagados mais 1 colher de sopa. eu desfiado alho
- Sal e pimenta do reino moída
- 1/2 colher de chá orégano seco
- 1/4 art. azeite de oliva
- Suco de limão espremido na hora para decoração (opcional)
- Folhas de coentro fresco fatiado para decoração (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, jalapenos, cebola cebola, alho, cenoura, pimentão, suco de limão, vinho vinagre, vinho branco, molho de tomate, folha de louro, pimenta vermelha cereais, orégano, salsa, coentro, pimenta-malagueta
Preparação da receita:
- Despeje o azeite em uma panela grande e coloque em fogo moderadamente forte. Coloque 2 colheres de chá. sal, folhas de louro folha, flocos de pimenta vermelha e metades de jalapenos. Aleatório. Adicione quartos de cebola, cenoura picada, salsa, dentes de alho amassados e misture novamente. Coloque peito em uma panela, sal, pimenta e despeje muita água, para que fique 5 cm mais alto que a carne, deixe ferver, reduza fogo para que o líquido mal ferva e cozinhe até que a carne fique tão macio que pode ser dividido em fibras, 2-3 horas
- Retire a carne do caldo e deixe descansar até esfriar para não queimar suas mãos. Coe o caldo através peneira de malha fina e descarte todas as peças duras. Leave 1.5 Art. caldo de carne para o prato ropa vieha e use o caldo restante para outros fins: quando a carne esfriar, divida-a em fibras 8-10 cm de comprimento.
- Em uma argamassa, misture o alho picado, orégano, 1/2 colher de chá. sal 1/2 colher de chá pimenta e amasse tudo com um pilão até ficar homogêneo colar.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione cebola picada. Refogue até ficar transparente, cerca de 4 minutos. Adicionar pasta de alho, louro e cozinhe, mexendo, um minuto. Adicione o molho de tomate, o caldo de carne restante, o vinho, o vinagre e cozinhe por 5 minutos Coloque as tiras de carne bovina pimenta verde assada, misture e cozinhe, tampe, 30-40 minutos, até a carne ficar macia e começar a se desintegrar, o molho não engrossa e os sabores não se misturam. Se o molho ficar muito grosso, adicione mais um pouco de caldo de carne restante. Tente adicionar temperos, se necessário. Obter um louro folheie e sirva, decorando, se desejado, com círculos de pimenta-malagueta, suco de limão e coentro.
