Caril de frango com coco – uma receita detalhada culinária. 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificuldade: Doses fáceis: 6 – 8 As receitas utilizam recipientes volumétricos de medição de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 6 tiras de 2,5 cm, peitos de frango sem pele e ossos
- 2 latas (425 gr.) Leite de coco sem açúcar
- 2 colheres de sopa. caldo de galinha
- 4 tomates descascados e picados
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 2 cabeças de cebola picadas de tamanho médio
- Um pedaço de gengibre descascado e picado com 2,5 cm de comprimento.
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu caril em pó (veja a receita abaixo)
- 1 pau de canela
- 1 a 3 pimentas vermelhas secas
- Sal e pimenta do reino moída
- 1/4 art. folhas de coentro e um pouco mais de decoração
- Suco 1 Limão
- Folhas de hortelã para decoração
- 3 colheres de sopa. eu ghee: 450 gr. manteiga sem sal
Caril em pó:
- 2 colheres de sopa. eu semente de coentro
- 1 colher de sopa. eu sementes de cominho
- 1 colher de sopa. eu semente de cardamomo
- 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 1 colher de chá semente de erva-doce
- 1 colher de chá semente de mostarda
- 1/2 colher de chá botões de cravo
- 2 pedaços de pimentão vermelho seco (sementes excluir)
- 2 colheres de sopa. eu açafrão
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, pimenta, raiz de gengibre, tomate, pasta de tomate, cebola, alho, caril, canela, leite de coco, manteiga ghee, suco de limão, coentro, cominho, cardamomo, pimenta do reino, sementes de funcho, mostarda, cravo, açafrão, coentro
Preparação da receita:
- Em uma panela grande com paredes grossas em fogo moderadamente baixo aqueça o ghee. Coloque a cebola, o gengibre, o alho e cozinhe lentamente aqueça até a cebola ficar bem macia, cerca de 15 minutos. Adicionar pasta de tomate, caril em pó, pau de canela, pimenta e multa misturar. Sal e pimenta. Despeje o leite de coco e Caldo de galinha e deixe ferver novamente. Cozinhe até o molho não engrossa, cerca de 20 minutos.
- Adicione o tomate, o frango, o coentro e meio suco de limão. Continue a ferver até que o frango esteja cozido, cerca de 10-15 minutos Tente adicionar temperos: suco de limão, sal e pimenta. Polvilhe com coentro e decore com folhas de hortelã. Sirva com arroz branco.Ghee manteiga derretida: Coloque a manteiga panela de paredes grossas e coloque-a em fogo moderadamente baixo. Derreta o óleo lentamente e verifique se ele não assobia ou queima. Aumente o fogo e deixe ferver o óleo. Quando ligado espuma aparecer na superfície, misture delicadamente e reduza o calor para os mais fracos. Cozinhe em fogo baixo, sem cobrir ou agitação, 45 min., até que as partículas sólidas do leite no fundo panela não ficará marrom dourado e manteiga por cima transparente. Coe o ghee através de uma peneira coberta com vários camadas de gaze. Ghee deve ser muito transparente, com nozes aroma. Despeje o óleo em uma jarra de vidro e fechar: sair: 1,5 colheres de sopa.
- Caril em pó: Em uma pequena frigideira seca em moderadamente frite em fogo baixo coentro, cominho, cardamomo, pimenta preta ervilhas, erva-doce, mostarda, cravo e pimenta até o sabor, cerca de 2 minutos Em um moedor de café limpo ou moinho de especiarias moer os temperos fritos em pó. Adicionar açafrão e misture novamente rapidamente. Use caril em pó imediatamente ou Armazene em uma jarra com uma tampa apertada por até 1 mês.
