Caril amarelo tailandês com abóbora e frutos do mar – uma receita detalhada culinária. 
Time: 45min Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg descascadas e picadas em pedaços grandes de abóbora
- 500 gr. filé de salmão sem pele fatiado (melhor que orgânico)
- 500 gr. camarão cru descascado
- 1 lata (400 g) de leite de coco (aproximadamente 1 e 2/3 colheres de sopa)
- 1-2 colheres de sopa. eu pasta de curry tailandesa amarela (ou vermelha)
- 1,5 colheres de sopa. caldo de peixe (uso água fervente e caldo de peixe concentrado, cubos também são adequados)
- 3 colheres de sopa. eu molho de peixe (por exemplo, Nam pla)
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 3 talos de capim-limão (cada um cortado em três partes e batido lado plano da faca)
- 3 tiras de folhas de limão (retire as hastes), cada desejar
- 1/2 colher de chá açafrão
- Kale bok choy ou outros vegetais verdes à sua maneira escolha
- Suco 1/2 – 1 limão ou mais (a gosto)
- Coentro para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora, noz-moscada, salmão, camarão, couve chinesa, leite de coco, molho de peixe, limão suco, pasta de curry, capim-limão, açafrão, coentro
Preparação da receita:
- Depois de abrir uma lata de leite de coco, retire uma camada grossa de creme e coloque em fogo médio uma grande regular ou cerâmica panela com pasta de curry. Quando assobia, com um garfo, bata ou bata o creme de leite e cole com uma colher de pau até misturar. Continuando a misturar delicadamente, adicione o restante do coco leite, caldo de peixe, molho de peixe, açúcar, erva-cidreira, folhas de limão (se usado) e açafrão.
- Deixe ferver e adicione a abóbora. Cozinhe com força ferva até a abóbora macia, cerca de 15 minutos, embora variedades diferentes as abóboras podem variar bastante no tempo de cozimento (algumas estará pronto em menos de 5 minutos.) Como mencionei, você você pode fazer curry até esse ponto com antecedência, talvez deixando a abóbora um pouco dura (amolece e alcança prontidão enquanto esfria). De qualquer forma, em cerca de 5 minutos. antes comece a comer, comece a cozinhar frutos do mar.
- Então, em uma panela com conteúdo muito fervente, coloque salmão e camarão (se você usar camarão congelado, coloque-o mais cedo que o peixe). Quando o salmão e o camarão estiverem prontos, e isso não demore mais do que 3-4 minutos, adicione os vegetais verdes que você uso (fatiado, fatiado ou picado) e tampe com uma colher de pau.
- Quando a couve se instala ou outros vegetais verdes pronto, esprema o suco de meio limão, misture, tente e, se necessário, adicione o suco da metade restante de limão. Retire a panela do fogo, transfira o curry para uma tigela grande e polvilhe com coentro. Polvilhe coentro antes de servir pratos. Sirva separadamente outro coentro picado para que as pessoas possam adicione-o às tigelas enquanto come, bem como arroz tailandês ou Arroz Basmati Prato contém frutos do mar: comer cru ou frutos do mar mal cozidos podem aumentar significativamente seu risco doenças do aparelho digestivo.
