Carajillo (café espanhol) – uma receita detalhada 18. Álcool em excesso prejudica sua saúde!
Autor da receita – Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e co-proprietário Chicago TRU restaurant
Time: 20 мин. Dificuldade: Doses fáceis: 2 As receitas utilizam recipientes de medição com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colheres de sopa. café
- 45 ml. licor de laranja (melhor Cointreau)
- 15 ml licor de amêndoa (de preferência Amaretto)
- 30 ml licor de café
- 30 ml conhaque
- Vagem de baunilha
- 2 colheres de sopa. açucar
- Fatia de limão
- Chantilly
- Pedaços de chocolate
Receitas com ingredientes semelhantes: café, licor de laranja, licor amaretto, licor de amêndoa, licor de café, conhaque, vagem de baunilha, creme, limão, chocolate
Preparação da receita:
- Quantos dias antes de fazer o café, divida a cápsula baunilha ao meio e coloque-o com açúcar em um recipiente fechado. Para preparar café, aqueça 2 copos de conhaque. Tome uma fatia de limão e deslize-a pela borda do copo para umedecê-la. Mergulhe a borda no açúcar de baunilha.
- Despeje o licor de laranja nos copos e acenda um por um, inclinando os copos para que o açúcar de baunilha na borda fique caramelizado. Despeje um pouco de café na chama. Despeje em uma panela de cobre licor de amêndoa, conhaque, licor de café e aqueça-os. Espalhe a mistura em dois copos de conhaque e adicione mais café. Decore com chantilly, gotas de chocolate e pasta um canudo.