Callallu ao estilo de Trinidad – uma receita detalhada para cozinhar. com amigos: 
Tempo: 2 horas. 40 min Dificuldade: média Porções: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 gr. carne de porco desossada magra em cubos
- 900gr. folhas de amaranto fresco picado grosseiramente grãos comestíveis e suas folhas), couve ou espinafre (remover hastes, lavar)
- 225 gr. quiabo fresco fatiado
- 225 gr. carne de caranguejo fresca descascada de casca e cartilagem peças
- 110 gr. gordura salgada em fatias
- 2 cebolas grandes picadas
- Gorro escocês jamaicano de 1/2 semente
- Raminhos de tomilho frescos
- 2,5 litros caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa. cebolinha picada
- Sal e pimenta do reino moída
- Arroz branco cozido para servir (opcional)
- Molho apimentado do Caribe (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, couve, espinafre, quiabo, pimenta, cebola, tomilho, carne de caranguejo, arroz, Amaranto (folhas)
Preparação da receita:
- Em uma assadeira grande ou panela de sopa, frite, mexendo, banha de porco salgada até que a maior parte da gordura derreta. Despeje o todo gordura, deixando 2 colheres de sopa. L., coloque a carne de porco e a cebola e refogue até que a carne Não marrom, e a cebola não fica macia, 4-6 minutos.
- Adicione a pimenta escocesa, tomilho, caldo de galinha, callalla e cozinhe, mexendo para que os verdes não flutuem, até ficarem macios. Quando os verdes ficam macios e param de flutuar na superfície, adicione o quiabo e continue fervendo a sopa em fogo baixo, até os verdes não ficarão muito macios e o quiabo não começará a desmoronar, 2-2,5 horas
- Sal e pimenta a gosto, adicione carne de caranguejo e verde cebola e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva a sopa em tigelas brancas quentes arroz (opcional). Coloque o molho quente sobre a mesa (por exemplo, cremoso) para que os convidados possam temperar a sopa a gosto.
