Este lanche delicioso e satisfatório certamente deve aparecer no seu menu de férias. Brioche de manteiga com crocante e arejado migalhas de manteiga e recheio de cogumelos aromáticos com creme cremoso o sabor será apenas um sucesso para seus convidados. Amasse o fermento massa para pãezinhos, estenda canecas e envolva-as nelas uma porção generosa de champignon frita na manteiga com verduras, páprica e queijo Asiago macio. Os envelopes resultantes podem ser assar em uma assadeira ou, melhor ainda, em uma forma untada muffins, colocando-os nas células de costura. Então os pães vão ficar formato de cogumelo e ficará ainda mais apetitoso. 
Tempo: 1 hora. 25 minutos Dificuldade: easy Quantity: 8 rolls As receitas usam recipientes de medição volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Brioche
- 0,5 colher de sopa. leite em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. eu levedura ativa seca
- 2 colheres de sopa. eu roma
- 3 colheres de sopa. farinha premium
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 1 colher de chá sal fino
- 6 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1,5 colheres de sopa. manteiga à temperatura ambiente
Recheio
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 450 gr cogumelos cremini picados
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá orégano picado
- 1 colher de chá tomilho picado
- 2 colheres de sopa. eu vinho branco ou vermute
- 1/4 art. pimentão vermelho picado em pequenas cubos
- 2 colheres de sopa. eu cebolinha picada
- 2 colheres de sopa. eu salsa picada
- 2 colheres de sopa. queijo ralado asiago
- 1 ovo batido com 2 colheres de sopa. eu água fria, para lubrificação testar
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, massa levedura, cogumelos crimini, pimentos, queijo asyago, ovos, leite, orégano, tomilho, cebolinha, salsa, vinho branco, vermute, rum
Preparação da receita:
- Sove a massa. Na tigela da batedeira com um bico de espátula despeje o leite e polvilhe o fermento. Deixe por 5 minutos para que eles dissolvido. Adicione todos os outros ingredientes, exceto cremoso óleo e amasse por 5 minutos em baixa velocidade. Então mude o bico no gancho de massa, aumente a velocidade para moderar e sove a massa por mais 5 minutos.
- Comece lentamente a adicionar óleo para torná-lo totalmente misturado no teste. Pode ser necessário remover a massa do gancho. algumas vezes para misturar o óleo. Amasse mais 5 minutos. A massa será muito macio, mas converge em uma bola. Coloque em uma tigela, cubra e coloque na geladeira durante a noite.
- Recheio – Coloque uma panela grande em fogo moderado. fogo e adicione a manteiga. Assim que o óleo parar espuma, adicione os cogumelos e frite por 5 minutos até todo o líquido ficar evaporar. Adicione o alho, orégano, tomilho e misture. Despeje vinho branco ou vermute e frite até que seja absorvido. Decolar panela do fogão e misture cogumelos vermelhos, cebolinha, salsa, sal a gosto. Esfrie o recheio e adicione o ralado o queijo. Pode ser refrigerado por um tempo.
- Divida a massa em 8 porções. Em farinha levemente polvilhada enrole 1 pedaço de massa com cerca de 1 cm de espessura na superfície. Coloque 1/3 colheres de sopa de bolos no centro coberturas de cogumelos e dobre o brioche apertando todas as pontas. Repita o mesmo com com os pedaços restantes de massa e coloque os brioches em uma assadeira, coberto com papel manteiga.
- Cubra com filme plástico e deixe a massa crescer 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Pincele o brioche com um ovo e asse 18 – 25 minutos para uma crosta dourada escura.
