Tortilla de giroscópio grego recheada com pão de carne com molho zaziki – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: Tempo: 3 horas. 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 gr. carne picada de cordeiro
- 1 picado ou ralado em um ralador grosso cebola média
- 1 colher de sopa. eu alho picado
- 1 colher de sopa. eu manjerona seca
- 1 colher de sopa. eu alecrim moído seco
- 2 colheres de chá sal grosso
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída
- Molho Zaziki (veja receita abaixo)
Molho zaziki:
- 450 gr iogurte natural
- 1 meio de pepino descascado e picado o tamanho
- Pitada de sal
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de chá vinagre de vinho tinto
- 5-6 folhas de hortelã bem moídas
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro picado, pepino, cebola cebola, alho, manjerona, alecrim, iogurte, vinagre de vinho, hortelã
Preparação da receita:
- Pique a cebola em um processador de alimentos por 10 a 15 segundos. e coloque no meio de uma toalha de cozinha. Pegue as pontas toalhas e esprema quase todo o suco. Despeje o suco e coloque as cebolas novamente em um processador de alimentos, adicione carne picada, alho, manjerona, alecrim, sal, pimenta e bata até colar pequeno, cerca de um minuto. At se necessário, desligue a colheitadeira e colete carne picada nas bordas taças.
- Para cozinhar no forno em forma de pão de carne, faça o seguinte: Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Coloque a mistura em molde para pão, pressionando-o nas bordas do molde. Coloque o formulário banho-maria e asse por 60-75 minutos até que a mistura atinja temperatura 74-77 ° C. Retire do forno e escorra toda a gordura. Coloque a forma sobre a gradinha e coloque-a diretamente sobre tijolo de superfície de carne envolto em papel alumínio. Dar repousar durante 15-20 minutos até a temperatura interna atingir 80 ° C. Corte em fatias e sirva em pitas com molho zaziki, cebola picada, tomate e queijo feta.
- Para cozinhar no espeto, faça faça o seguinte: forme um pedaço de carne picada e coloque pedaço de filme adesivo (eles devem ter pelo menos 46 cm. comprimento). Enrole a mistura firmemente em filme plástico, certificando-se de que não há bolhas de ar dentro. Quando a carne está cheia embrulhado, comece a torcer as extremidades da película aderente até a superfície não ficará densa. Coloque na geladeira pelo menos por 2 horas ou durante a noite para engrossar a mistura.
- Pré-aqueça a grelha a uma temperatura alta e coloque a carne cuspir. Coloque um pedaço de papel alumínio duplo, enrolando-o uma bandeja diretamente sob a carne, para que o suco flua sobre ela. Cozinhe com temperatura alta por 15 minutos. Aumente o fogo para médio e continue cozinhando por mais 20 a 30 minutos, até que a temperatura interna carne não atinge 74 ° C. Desligue o fogo e deixe a carne no espeto por mais 10 a 15 minutos, até que a temperatura interna atinja 80 ° C.
- Para servir, corte em fatias e coloque as tortilhas com molho zaziki, cebola picada, tomate e queijo feta.
Molho zaziki
Coloque o iogurte em uma toalha de cozinha, conecte as pontas e pendure sobre a tigela. Coe por 2 horas na geladeira, em uma toalha de cozinha coloque o pepino picado e esprema o máximo de suco possível, suco derramar. Em uma tigela de tamanho médio, misture o iogurte coado, pepino, sal, alho, azeite, vinagre e hortelã. Servir em como um molho para giroscópios. Mantenha refrigerado hermeticamente recipiente por até 1 semana Rendimento: 1,5 colheres de sopa.