Comece sua manhã em francês com uma xícara de café e brioche de manteiga quente. Famosos bolos franceses imortalizados nas naturezas-mortas de Manet, por vários séculos em sua terra natal, considere os clássicos de domingo café da manhã. Eles são amados por sua textura arejada com um toque de crocante crosta. O processo de cozer brioches é simples, mas longo. Então o que seja paciente e você terá excelente cozimento, mesmo se você é novo neste negócio. Para um sabor perfeito, corte o brioche ao meio e espalhar com manteiga. Ou tente mais opção de serviço requintado com uma bola de sorvete de berry.
A autora da receita é Pamela Sheldon Jones, autora de livros de receitas, ganhou o prêmio jornalístico por escrever “com ênfase para a saúde ”
Time: 3 час. 40 min Dificuldade: fácil Quantidade: 12 rolos Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 saqueta (7 g) fermento seco ativo
- 1,5 colheres de sopa. leite morno (40 ° – 45 ° C)
- 0,5 colheres de sopa. açúcar mais 1 colher de sopa. l açucar
- 2 colheres de sopa. l azeite de oliva
- 2 gemas
- 4,5 – 5 colheres de sopa. farinha premium
- 0,5 colher de chá sal
- 1 clara de ovo
- Sorvete, geléia ou mel para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, farinha superior variedades, brioche bun, leite, ovos
Preparação receita:
- Em uma tigela grande em leite morno, dilua o fermento. Intervir 1 Art. l a partir de 0,5 colheres de sopa. açúcar e azeite. Deixe por 10 minutos de modo que a mistura espumasse.
- Adicione as gemas à mistura e misture bem. Mexa em 1 colher de sopa. farinha, o açúcar restante de 0,5 colheres de sopa. e sal. Cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente por 1 hora.
- Com um batedor, misture a farinha restante em 0,5 colheres de sopa. num momento em que Se necessário, comece a mexer com uma colher de pau quando a massa ficar mais apertado. Coloque-o em uma superfície polvilhada com farinha e amasse dentro de 5 minutos para uma consistência uniforme, adicionando a necessidade de 1 colher de sopa. l farinha de modo que a massa não é muito pegajoso.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo vegetal e Role ao redor da tigela para que sua superfície também seja lubrificada. Cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente por 1 hora, até a massa não dobra em volume.
- Divida a massa em 12 pedaços idênticos, enrolados em cada um para a bola. Coloque as bolinhas nos moldes do bolinho e coloque-as de volta lugar quente por 1 hora para dobrar a massa.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Em uma tigela pequena com um batedor bata a clara e o açúcar até que o açúcar esteja completamente vai se dissolver. Asse os pães por 18 a 20 minutos até dourar. Em seguida, retire-os do forno e pincele com proteína batida. Legal pães sem retirar dos moldes.
- Antes de servir, corte os brioches ao meio e encha com uma bola sorvete.
