Bolinhos de batata picante “Bhujia”

Rissóis de batata picante “Bhujia” – uma receita detalhada culinária. Photo Patties de batata picante Em ремя: 1 час.Dificuldade: média Porções: 8 – 10 capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa massa

  • 1 colher de sopa. farinha de grão de bico
  • 2 colheres de sopa. l farinha de arroz
  • 1/4 colher de chá asafoetida
  • 1/2 colher de chá refrigerante
  • 1/2 colher de chá páprica
  • 1/2 colher de chá sal ou a gosto
  • 1/2 colher de sopa. água

Rissóis de batata

  • 900 gr. batatas descascadas
  • 1 pimentão serrano (remova o talo, sementes e pique cubos muito pequenos)
  • 2 colheres de sopa. l semente de mostarda preta
  • 1 colher de sopa. l sementes de cominho
  • 2 colheres de sopa. l ghee (ghee)
  • 2 colheres de sopa. l folhas secas nim desintegradas (caril)
  • 1 cabeça de cebola picada
  • 2 colheres de chá alho picado
  • 1/2 colher de chá cúrcuma
  • 1/2 bando de coentro (folhas picadas)
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1/4 colher de chá pimenta preta moída
  • 2 colheres de sopa. óleo de cozinha para fritar
  • Chutney de menta e coentro para servir (veja a receita abaixo)
  • Sirva o molho de iogurte (veja a receita abaixo)

Mergulhando Molhos

  • 3 chutneys de coentro de hortelã (remova as hastes, pique finamente as partes restantes)
  • 1 pequeno ramo de hortelã fresca (apenas picado folhas)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1,5 colheres de sopa. l gengibre fresco ralado
  • 1-2 pimentas Serrano picadas finamente com sementes
  • 1/2 colher de chá sal
  • Suco 1 limão pequeno
  • 1/2 colher de sopa. l manteiga de amendoim
  • Molho de iogurte 3 colheres de sopa. l manteiga de amendoim
  • 2 colheres de chá semente de mostarda
  • 2 colheres de chá sementes de cominho
  • 2 colheres de chá alho picado
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 1/2 colher de chá cúrcuma
  • 1/2 colher de chá páprica
  • 1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha
  • 1/2 colher de chá sal
  • 0,5 l iogurte natural

Receitas com ingredientes semelhantes: batatas, molho chutney, Asafoetida, páprica, semente de mostarda, cominho, folhas de curry, açafrão, pimenta cereal vermelho, raiz de gengibre, manteiga ghee, farinha de grão de bico, farinha Arroz, Manteiga De Amendoim, Iogurte, Hortelã

Preparação receita:

  1. Para o teste: Em uma tigela, misture os ingredientes secos, adicione água e mexa com uma colher até obter um creme homogêneo e cremoso. Para bolinhos de batata: Frite em uma panela seca sementes de mostarda até ficarem cinzentas, perfumadas e começar a atirar. (Isso vai acontecer rapidamente.) Reduza o calor, Adicione as sementes de cominho e refogue até dourar. cerca de 2 minutos Cuidado, não os queime. Coloque ghee e folhas de nim amassadas, refogue até dourar. Adicione as cebolas e cozinhe por 3-5 minutos. Adicione o alho e açafrão, retire panela do fogo, adicione coentro, pimenta serrano, sal e pimenta.
  2. Neste momento, em água salgada, ferva as batatas até ficarem macias. Escorra e esfrie as batatas. Esfregue-o em um ralador grosso e Misture delicadamente com cebola frita e especiarias. Adicionar mais especiarias. Aperte firmemente um pequeno a quantidade de mistura entre as palmas para fazer um círculo com um diâmetro de 3,5 (As costeletas podem ser colocadas na geladeira por várias horas).
  3. Para fritar: Em uma panela grande, aqueça o óleo a 180 ° C. Mergulhe círculos de batata na massa e coloque-os no fogo óleo. Frite até dourar por todos os lados, apenas cerca de 2 minutos Saia com uma escumadeira e coloque no papel Toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva imediatamente com chutney de hortelã-pimenta e coentro e molho de iogurte como um mergulho. Costeletas podem Cozinhe o dia antes e aqueça. Chutney de menta e coentro: B Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque no quadro e lixe com usando uma faca para obter uma pasta Rendimento: 1 e 3/4 de iogurte Molho: Meça os ingredientes antes de cozinhar. Вem uma frigideira pequena em fogo alto, aqueça o óleo. Colocar sementes de mostarda. (Eles vão começar a atirar imediatamente, então mantenha uma tampa para evitar que as sementes se espalhem.) as sementes não param de atirar Reduza fogo, adicione sementes cominho e cozinhe até dourar, cerca de 1 min. Colocar alho e cozinhe por 10 seg., em seguida, gengibre por mais 10 seg., depois disso remova a panela do fogo. Adicione açafrão, páprica, flocos de pimenta e o sal. Misture especiarias e iogurte em uma tigela. Refrigere antes de servir. Saída: 2 colheres de sopa.

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