Para preparar este prato, use um bife do tipo bandeja, esculpido no músculo do quadril de um góbio. Embora esse corte não seja trata premium, verifica-se que não é menos saboroso e macio, com aroma rico. A textura perfeita do bife do tipo tri atinge com um grau médio de fritura. Esfregue um pedaço de carne com pimenta chipotle, que lhe dará um sabor leve e discreto de fumar, fritar em uma panela e cozinhe no forno medindo temperatura da carne com um termômetro especial para não superexpor. Sirva bife com guarnição de couve cozida e apetitoso molho de mostarda e mel Valor nutricional de uma porção: (total 4) Calorias 407, gordura total 20 g., Gordura saturada g., Proteínas 33 g., carboidratos 27 g, fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 35 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6-0,7 kg. bife de mármore tipo tri (entalhe triangular de corte no quadril), corte de gordura
- 1 colher de chá Pimenta em pó com Chipotle
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 450 gr couve picada congelada, descongelar, esprema o líquido
- 1/4 art. vinagre de cidra
- 1/4 art. ketchup
- 2 colheres de sopa. eu mel
- 1 colher de sopa. eu Molho Worcester
- 1 colher de sopa. eu Mostarda de Dijon
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, tempero de pimentão, molho Worcestershire, mostarda de Dijon, ketchup, vinagre de maçã, repolho couve, mel
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Misture a pimenta chipotle, 0,5 colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá pimenta; esfregue o bife com a mistura. Aqueça moderadamente fogo alto uma panela grande de ferro fundido. Adicione 1 colher de sopa. eu óleo vegetal, em seguida, coloque o bife; frite por 3 minutos com cada lado. Coloque a panela no forno e asse a carne, até que o termômetro de carne inserido lateralmente no bife mostre temperatura 57 ° С (para fritar médio), 15-20 minutos. Mudança bife em uma placa de corte.
- Enquanto isso, em uma frigideira de tamanho médio, em fogo médio aqueça as 2 colheres de sopa restantes. eu óleo vegetal. Adicione a cebola e alho e frite, mexendo, até ficar macio, por 5 minutos. Adicione repolho e 0,5 colher de sopa. água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 10 minutos. Adicionar 1 colher de sopa. eu vinagre, sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela, bata o ketchup com as 3 colheres de sopa restantes. eu vinagre mel, molho Worcester, mostarda e 0,5 colher de sopa. água. Retorne o ferro fundido panela em fogo médio-alto, adicione a mistura de ketchup e cozinhe até engrossar, 3-5 minutos. Fatie o bife pelas fibras. Sirva com molho e couve.
