As tortas Bierox são muito populares entre os imigrantes alemães, vivendo nos EUA. Eles são assados a partir de massa de levedura recheada com refogue a carne picada com repolho. Mas, ao contrário das tortas russas Bierox é feita principalmente redonda. Em massa enrolada coloque uma grande quantidade de carne picada com repolho e embrulhe bem, para que ao morder a torta, o recheio não caia. Bierox muito fácil de preparar e pode substituir um almoço de carne, legumes e pão, que você pode tomar com собой. 
Time: 2 hora 50 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 8 tortas Receitas usadas. recipientes volumétricos: 1 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
A massa
- 1 colher de sopa. leite
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga salgada
- 1/4 art. açúcar branco
- 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca ativa (1 saqueta)
- 4 colheres de sopa. farinha premium
- 1 ovo batido
- 3/4 de colher de chá sal
- 1 colher de sopa. eu leite para lubrificação
Recheio
- 220 gr carne moída (10-15% de gordura)
- Meia cebola em cubos
- 3 colheres de sopa. repolho picado (cerca de um quarto da média cabeça para fora)
- 1/4 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, carne moída, repolho branco, pimenta preta, leite
Preparação da receita:
- Em uma tigela grande, misture o leite e a manteiga. Pré-aqueça em microondas em intervalos de 30 segundos até a manteiga derreter. Adicione o açúcar e bata até dissolver. Bata a mistura enquanto estiver não vai esfriar até 38 ° C (a temperatura do líquido acima de 43 ° C pode matar fermento).
- Despeje o fermento na mistura de leite e deixe por 5-10 minutos, até amolecerem e começarem a espuma. Bata a mistura e adicione 2 colheres de sopa. farinha. Adicione o ovo e o sal. Chicote para tudo misturar.
- Adicione a farinha restante em 1/4 de colher de sopa. de cada vez até a massa convergem em um com. Coloque-o sobre a mesa e amasse 10-15 minutos até não ficará macio e macio, adicionando mais farinha, se necessário. A massa pronta deve ficar um pouco grudenta, mas não grudada nas mãos ou superfície da mesa.
- Faça uma bola da massa, coloque-a em uma forma untada girando a tigela para que a massa também fique coberta com manteiga. Cubra a massa com filme plástico ou uma toalha úmida e coloque um local sem rascunhos, para dobrar de volume em cerca de 1 час.
- Cozinhe o recheio: em uma frigideira grande com antiaderente em fogo médio, frite a carne até ficar macia, 5-7 minutos. Escorra o máximo de gordura possível da panela, para que não carne caiu. Volte a panela ao fogão e adicione a cebola. Fritar 2-3 min até ficar macio. Adicione o repolho e cozinhe 7-10 minutos até o repolho ficar macio. Retire o recheio do fogão, sal e pimenta.
- Pressione a massa levantada e coloque-a no local de trabalho superfície. Divida a massa em 8 bolas (aproximadamente 100 g). Role cada bola em um círculo com um diâmetro de 10 a 12 cm. retorna sua forma, role o mais longe possível, cubra e deixe a massa descansar por 3-5 minutos e tente novamente desenrole.
- Coloque 2 colheres de sopa grandes. eu recheios no centro de cada círculo, deixando as bordas limpas. Em seguida, monte as bordas e prenda-as para selar completamente a massa. Repita o mesmo com o resto. pastelaria e recheio.
- Coloque os pães formados em uma assadeira untada, cubra e deixe crescer por 30-45 minutos para que aumentou em volume cerca de 1,5 vezes.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C 10 minutos antes de assar. E Por último, mas não menos importante, unte levemente os pãezinhos com leite e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar, com tocando neles deve ser ouvido um som oco. Mudança pães do forno na grelha. Nota Estes bolos podem ser congelados após cozimento. Para servir, tire-os do freezer de manhã, para o jantar eles descongelar. Para aquecê-los completamente, pré-aqueça-os no microondas forno por 1-2 minutos em intervalos de 30 segundos.
