Arroz de Sushi Mitsuko Perfeito – Uma receita detalhada culinária. 
Em ремя: 1 час. 35 minutos Вreceitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 e 3/4 art. Arroz japonês, como o nishiki (ou 5 colheres de sopa. Por panelas de arroz)
- 3 e 3/4 art. água (ou 5 colheres de sopa. para panela de arroz)
- 1/2 colher de sopa. vinagre de arroz
- 4 colheres de sopa. eu açucar
- 1 colher de chá sal
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz, vinagre de arroz
Preparação da receita:
- Despeje o arroz em uma tigela grande e despeje bastante água. Mexa o arroz na água com as mãos e despeje a maioria água e agite a tigela 10 a 15 vezes, movendo rapidamente as mãos para frente e para trás, para que o arroz seja polvilhado para o lado oposto. Lave o arroz mais algumas vezes até que a água drenada esteja quase limpa.
- Coloque o arroz em uma peneira e não toque por uma hora para água de vidro. Transfira o arroz para uma panela de arroz, adicione água e feche tampe e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante. arroz, em uma panela pequena, leve o vinagre de arroz para ferver e depois Retire a panela do fogo. Adicione o açúcar, o sal e mexa até eles não se dissolverão. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Quando o arroz estiver pronto, deixe na panela por 10 minutos. Transfira o arroz para uma tigela grande e rasa uma banheira de madeira chamada hangiri) para que o arroz fique o centro da tigela é deslizante. Cuidadosamente, faça cortes diagonais no arroz com uma espátula de madeira (é chamado kiyakushi) e despeje por cima mistura de vinagre. “Corte” o arroz várias vezes para vinagre a mistura foi distribuída uniformemente e deixe o arroz esfriar. Tempo de misture delicadamente o arroz com uma espátula para esfriar uniformemente. Se não houver tempo, você pode usar um secador de cabelo para isso. Quando o arroz esfria à temperatura ambiente, ele pode ser usado para sushi. O arroz pode ser armazenado em temperatura ambiente, colocando-o em um recipiente com isolamento térmico, como um pequeno saco mais frio e coberto com uma toalha de cozinha úmida.
