Deliciosa torta de maçã fechada com recheio perfeito, que preenche completamente o espaço entre a parte superior e inferior bolos sem formar bolsos ocos. O recheio não flui, mas corta um pedaço de bolo mantém sua forma e parece muito apetitoso. Então isso Para alcançar tal resultado, o recheio de torta de maçã deve cozinhar separadamente, e depois colocá-lo na massa, cubra com outro uma camada de massa e assar. A variedade também desempenha um papel significativo nisso. maçãs. Eles devem ser fortes para que quando cozinhar não se transforme em purê de batatas. Esprema todo o suco de maçãs cozidas e ferva-o separadamente até engrossar e misture novamente com maçãs. Então o recheio não é será líquido e a casca do bolo não irá amolecer. 
Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 – 8 As receitas usam recipientes de medição volumétricos de: 1 xícara (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 de xícara (st) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
Torta
- 2,5 colheres de sopa. farinha premium
- 4 colheres de chá açucar
- 1/4 colher de chá sal fino
- 200 gr. manteiga gelada em cubos
- 1 ovo grande, ligeiramente batido com 2 colheres de sopa. l água fria
Recheio
- 1,3 kg maçãs, por exemplo, Golden Delicious, Cortland ou Mitsu
- 2 colheres de sopa. l suco de limão espremido na hora
- 2/3 art. açúcar e, opcionalmente, torta de cobertura
- 1/4 art. manteiga
- 1/4 colher de chá canela em pó
- Uma grande pitada de noz moscada
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
Receitas com ingredientes similares: farinha premium, suco de limão, ovos, noz-moscada, canela
Preparação receita:
- Sove a massa com a mão. Em uma tigela média, misture Bata farinha, açúcar e sal. Ingredientes secos dedo manteiga até que a mistura se assemelhe a milho amarelo cereal misturado com pedaços de manteiga do tamanho de um feijão (se a mistura de farinha e manteiga é aquecida, coloque-a 10 minutos na geladeira, e depois continue a amassar). Adicione o ovo e Misture a massa em uma tigela com um garfo ou mãos. Se a massa estiver seca, polvilhe com 1 colher de sopa. l água fria.
- Sove a massa em um processador de alimentos. Em um harvester com com uma lâmina de metal, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicionar manteiga e misture até a mistura se assemelhar a amarelo grãos de milho misturados com pedaços de manteiga do tamanho de feijão, pressione o botão cerca de 10 vezes. Adicione o ovo e clique botão 1 – 2 vezes; não permitindo que a massa na ceifeira se encaixe em uma bola (se a massa estiver seca, polvilhe com 1 colher de sopa. l. água fria). Decolar tigela da colheitadeira, remova a lâmina e colete manualmente a massa com
- Forme um disco a partir da massa, envolva-o em filme plástico e colocar na geladeira até que completamente resfriado, pelo menos 1 hora
- Prepare o recheio. Despeje em uma tigela de tamanho médio suco de limão. Descasque as maçãs, corte ao meio e retire o núcleo. Corte cada metade em 4 fatias. Misture as maçãs com suco de limão. Adicione o açúcar e misture bem. em uma frigideira em fogo moderado, derreta a manteiga. Adicionar maçãs e cozinhe, mexendo até o açúcar se dissolver e a mistura começa a ferver, cerca de 2 minutos. Cubra, abaixe o fogo até moderadamente fraco e deixe ferver até que as maçãs estejam macias e vai liberar a maior parte do suco em cerca de 7 minutos.
- Jogue as maçãs em uma peneira sobre uma tigela média tamanho para coletar suco. Agite o coador para sair como mais fluido é possível. Despeje o suco em uma panela e cozinhe em fogo médio aqueça até engrossar e levemente caramelizado por cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture as maçãs com o suco fervido, canela e noz-moscada. Deixe esfriar completamente o recheio pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por 2 dias ou 6 meses no freezer) Corte a massa ao meio. On enrolar cada metade da superfície levemente enfarinhada massa em um disco 27 - 30 cm de largura. Coloque a massa entre folhas pergaminho ou papel de cera em uma assadeira e coloque em geladeira por pelo menos 10 minutos.
- Coloque a grade no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno até 190 ° C.
- Coloque um dos discos de massa na parte inferior da assadeira com um diâmetro 22 cm De modo que é aproximadamente 1 cm mais longo que os lados do formulário. Coloque o recheio de maçã na massa, empilhando-a levemente no centro. Pincele as bordas da massa com um ovo batido. Coloque a segunda camada no topo dobre a camada superior da massa sob a borda da camada inferior e pressione bordas para selá-los. Se desejar, você pode fazer bordas corrugado. Unte a superfície da massa com um ovo e polvilhe açúcar. Perfure o topo da massa em vários lugares para O vapor saiu durante o cozimento. Refrigerar pelo menos 15 minutos
- Asse o bolo em uma assadeira até dourar cerca de 50 minutos. Arrefecer na cremalheira antes de servir. O bolo é bem conservado quando temperatura ambiente (coberta) por 24 horas ou em geladeira por até 4 dias.Nota Você pode congelar o bolo antes de assar, sem untar com ovo ou polvilhar com açúcar. Colocar bolo no freezer por 30 minutos, de modo que endurece um pouco, e depois Envolva-o com filme plástico duas vezes. Congelar por até 6 meses. Antes de assar, desdobre, engraxe com ovo e polvilhe açúcar. Asse sem descongelar até dourar 1 hora e 10 minutos.
