Um maravilhoso bolo fechado com um grosso e rico mirtilo-limão recheio. Para fazer seu bolo em camadas, esfarelando e derretendo na boca, ao amassar a massa, a manteiga interfere na farinha com um liquidificador especial ou uma faca de massa para que ela permaneça em pequenos pedaços, que são então achatados pelas mãos em flocos. A massa pode ser amassada com antecedência e armazenada na geladeira. E antes rolá-lo em duas camadas por cozimento, coloque-o em um molde e preencha recheado com mirtilos e suco de limão com entusiasmo. Citrus brilhante harmoniosamente complementa o sabor de mirtilo doce e amido de milho vai ligar todo o recheio e torná-lo denso, ligeiramente viscoso e muito apetitoso. O bolo é melhor comido quente com uma bola de derretimento sorvete.
Autor da receita – Amy Thielen – Chef, escritor e Apresentador de TV
Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 3 horas 45 minutos Receitas usam recipientes volumétricos volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredientes para a receita:
Bolo de manteiga em camadas
- 2,5 colheres de sopa. farinha premium + extra para o trabalho
- 3/4 colher de chá sal marinho
- 250 gr manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá vinagre de cidra
Recheio de mirtilo
- 6 colheres de sopa. mirtilos
- 3/4 art. açúcar + opcionalmente para polvilhar torta
- 5 colheres de sopa. l amido de milho
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa. l manteiga gelada
- Creme gordo para untar o bolo
- Sorvete para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, maçã vinagre, mirtilos, raspas de limão, amido
Preparação receita:
- Bolo de manteiga em camadas para bolo. tigela de farinha e sal. Adicione a manteiga, misture com liquidificador para massa quebrada até que as maiores peças se tornem o tamanho de ervilhas, e a mistura não começará a engrossar no liquidificador. Mexa a mistura com as mãos, espremendo pedaços de óleo para alisar eles.
- Misture o vinagre e 5 colheres de sopa em uma tigela. l água gelada. Adicionar líquido em mistura de farinha e mexa com um garfo. Esprema um pedaço de massa mãos: se sentir úmido e fácil de montar em um nódulo, suficientemente umedecido. Se a mistura ainda estiver muito friável, adicione outra 1-2 colheres de sopa. l água com gelo até que comece a se formar bola.
- Divida a massa ao meio e forma a partir de cada metade disco plano. Enrole os dois discos no filme plástico e coloque geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 dias.
- Retire a massa meia hora antes de trabalhar com ela e deixe-a em temperatura ambiente para torná-lo um pouco mais suave. Preaquecer forno a 190 ° C.
- Recheio de mirtilo Em uma tigela, misture mirtilos com açúcar, amido de milho e raspas de limão e suco. Polvilhe com farinha bancada e rolo. Role um disco de massa grossa ligeiramente mais fino que 0,5 cm e cerca de 35 cm de diâmetro. Dobre a massa ao meio e colocá-lo em uma lata de bolo com um diâmetro de 22 ou 24 cm. Expandir. Pressione a massa contra os cantos do molde, deixando as bordas penduradas fora. Coloque na geladeira enquanto estiver lançando o segundo disco teste.
- Retire a forma de massa da geladeira e encha-a com a baga uma mistura. Coloque fatias de manteiga gelada entre as bagas no topo camada. Cubra com uma segunda camada de massa laminada e corte ambas as camadas de modo que a massa paira 1 cm. e aperte-os de modo que fiquem acima da borda da forma. Cortar alguns furos decorativos na superfície do bolo, através do qual o vapor vai escapar.
- Lubrifique o topo com creme e polvilhe com açúcar. Cozer 20 minutos. Abaixe a temperatura para 175 ° C e asse por mais 20 minutos. Então cobrir as bordas do bolo com papel alumínio e continuar a assar até que os sucos estão em no meio eles não vão ferver e não vai engrossar, outro 25-35 minutos.
- Resfrie o bolo um pouco até sentir calor ao toque depois fatie e sirva com uma colher de sorvete.
