Os amantes de damasco devem apreciar esta opção Sobremesa francesa. Suflê de ar delicado vai bem com sabor de frutas de molho de framboesa. Você pode polvilhar o prato acabado açúcar de confeiteiro. Ao servir, retire parte do suflê crocante com uma colher e Despeje coolies de framboesa da molheira para o centro – o resultado excederá todas as expectativas. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 25 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Souffle
- 2 damascos frescos
- 1/4 art. damascos secos picados
- 1/4 art. geléia de damasco
- 1 colher de sopa. l raspas de laranja recém-raladas
- 3 colheres de sopa. l suco de laranja espremido na hora
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa. l licor de laranja
- 4 grandes claras de ovos, temperatura ambiente
- 1/3 art. açucar
Creme de baunilha
- 1 colher de sopa. leite integral
- 1/2 vagem de baunilha
- 3 gemas grandes
- 2 colheres de sopa. l amido de milho
- 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Manteiga, fatiada
Coolie de framboesa
- 1 colher de sopa. framboesas frescas ou descongeladas
- 3 colheres de sopa. l açucar
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, leite, baunilha, Licor de laranja, geléia de damasco, damascos, damascos secos, framboesas, Raspas de laranja, amido
Preparação receita:
- Para fazer creme, aqueça o leite, nem um pouco Levando a ferver, com sementes descascadas de uma vagem de baunilha ou com uma pasta de vagens de baunilha. Em uma tigela separada, bata os ovos gemas com açúcar e amido de milho. Prepare outra tigela com manteiga, colocando uma peneira sobre ela. Mexendo rapidamente adicione gradualmente leite quente à mistura de ovos e depois despeje tudo de volta para a panela.
- Bata constantemente a massa em fogo médio com um batedor (tempo de mudá-lo para a omoplata para chegar aos cantos). Continue até que a mistura engrosse e pareça brilhante (aproximadamente 2 minutos). Despeje a massa imediatamente através de uma peneira, mexendo enquanto bata se necessário, e acrescente a manteiga.
- Coloque o filme aderente diretamente na superfície creme, arrefecer à temperatura ambiente e depois dar Deixe esfriar completamente na geladeira antes de usar.
- Framboesa coolie xarope: purê de framboesas com açúcar, passar por uma peneira e leve à geladeira até arquivamento.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Graxa 6 Moldes Suflê volume de 240 ml. e polvilhe o açúcar por dentro, removendo o excesso. Coloque os recipientes em uma assadeira.
- Suflê: misture em uma panela pequena fresca e seca damascos, geléia, raspas e suco de laranja. Cozinhe devagar mexa ocasionalmente até que a fruta esteja macia. Mash up to massa homogênea, misture o extrato de baunilha e laranja licor. Entre, chicoteando, creme.
- Bata as claras em velocidade média-baixa. Quando a massa vai se tornar espumoso, aumentar a velocidade para médio-alto e lentamente despeje o açúcar em. Bata até que os esquilos estejam ligados picos constantes com um topo de enrolamento são formados. Agite a massa resultante no creme em 2 golpes e gentilmente Coloque a massa em formas preparadas.
- Asse o suflê por 25 minutos até que estejam no topo castanho dourado. Sirva imediatamente com coolies de framboesa, que pode ser derramado no centro selecionando a migalha com uma colher. Base de creme com damascos pode ser preparado com antecedência e armazenado em a geladeira. Trazer massa para o quarto antes de servir. temperatura, misture as proteínas e asse.
