Sorvete de cereja com crepes – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: Шеф-повар РемиBankal, casa privada Kalstock, Austrália Tempo: 40 min. Dificuldade: medium Porções: 6 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 vidro (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 de xícara (st) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Contents [hide]
Ingredientes para a receita:
Sorbet De Cereja:
- 4 colheres de sopa. cerejas sem caroço maduras
- 4 colheres de sopa. água
- Suco 1/2 limão
- 1 e 1/4 art. açucar
- 1 colher de sopa. l xarope de milho
Crepes:
- 225 gr. (16 colheres de sopa.) Manteiga à temperatura ambiente mais um pouco mais para fritar
- 1/2 colher de sopa. farinha de trigo premium
- 2 ovos da categoria CO mais 1 gema de um ovo da categoria CO
- 1 colher de sopa. leite
- 7 colheres de sopa. l vodka de cereja (Kirschwasser) ou conhaque
- 1/2 colher de sopa. açúcar em pó
- 2 colheres de sopa. cerejas sem caroço maduras
- 1/4 art. açucar
Receitas com ingredientes semelhantes: panquecas, ovos, leite, farinha superior variedades, vodka, conhaque, suco de limão, xarope de milho, açúcar pó, cereja
Preparação receita:
- Massa de crepe Em uma panela pequena moderadamente Cozinhe a manteiga marrom em fogo baixo: aqueça 55 g. manteiga até marrom. Na tigela do misturador estacionário Coloque farinha, ovos e gema de ovo, despeje o leite e 3 colheres de sopa. l vodka de cereja. Bata bem em velocidade média. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina. Adicione o óleo marrom a esta mistura, misture bem e leve à geladeira por 2 horas.
- Em uma panela pré-aquecida com um diâmetro de 20 cm. untado com um pouco de manteiga derretida, despeje 1/4 colher de sopa. teste para panquecas. Gire a panela em um círculo para que a massa cubra o fundo da panela e despeje o excesso de massa de volta uma tigela. Frite os crepes até dourar, aproximadamente 1-2 minutos de cada lado. Deixe em temperatura ambiente.
- Recheio de cereja para креповВ чаше стационарного миксераbater a uma velocidade média de 110 g. manteiga com açúcar pó para misturar bem os ingredientes. Adicione 2 colheres de sopa. l vodka de cereja e bata por 30 segundos. Transferir para uma tigela e Em uma panela de tamanho médio, cozinhe cerejas em calda: derreter os restantes 55 g em fogo médio. manteiga. Cozinhe em óleo as restantes 2 colheres de sopa. cerejas. Adicionar 1/4 art. açúcar e cozinhe até que a cereja esteja levemente amolecida, cerca de 2-5 minutos, dependendo do seu tamanho. Em seguida, adicione 2 Art. l vodka de cereja, retire a panela do fogo e atear fogo a cereja flamejante. Deixe todo o álcool queimar.
- Pré-aqueça o forno a 77 ° C. Coloque uma sala de jantar em cada panqueca uma colherada de cerejas. Dobre a panqueca com um envelope. Coloque no meio prato de servir 2 panquecas e aqueça no forno por 5 min Para servir, enfeite com um pouco de cereja na calda e sirva com uma colherada de sorvete de cereja.
- Sorvete de cereja Em uma frigideira de tamanho médio, misture cereja com água e suco de limão, leve para ferver e cozinhe fogo baixo por 10 minutos. Adicione o açúcar, misture de forma que dissolvido e cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, adicione o xarope de milho, Deixe a mistura esfriar e transferir para a sorveteira. Traga a mistura para consistência macia com peças duras e colocar em congelador.
