Receita caseira de sobremesa – peras em calda Bel Helen com chocolate molho e sorvete.Compartilhe com os amigos: Tempo: 1 hora. Dificuldade: fácil Porções: 4 – 6 Nas receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Peras
- 4-6 pêras duras Bartlett ou outra sobremesa variedades
- Suco 1 limão
- 1/2 colher de sopa. açúcar ultrafino ou açúcar de baunilha
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá. extrato de baunilha (se não use açúcar de baunilha)
Molho de chocolate
- 225 gr. chocolate amargo
- 1/2 colher de sopa. café preto forte ou 1 colher de chá. café instantâneo divorciado em 1/2 colher de sopa. água a ferver
- 1/2 colher de sopa. açúcar ultrafino
- 1/2 colher de sopa. creme gordo
- 1 litro sorvete de baunilha
- Pistácios picados como desejado
Receitas com ingredientes semelhantes: peras, xarope, xarope de chocolate, sorvete, suco de limão, açúcar de baunilha, extrato de baunilha, chocolate amargo, café, pistache, creme
Preparação receita:
- Descasque as peras, corte ao meio e retire o núcleo. Polvilhe com suco de limão para que a carne não escureça. Em uma panela larga e rasa (na qual você pode colocar as peras em uma camada, caso contrário, cozinhá-los em lotes) pour 1 1/4 art. água, coloque açúcar e vagem de baunilha (se estiver usando). Deixe ferver, mexendo ocasionalmente até completamente dissolvido, em seguida, reduzir ligeiramente o calor e cozinhe por 5 minutos. Adicionar extrato de baunilha (se estiver usando).
- Coloque as peras no líquido com a fatia para baixo, aumente o fogo novamente, para que a calda ferva e as peras estejam completamente cobertas. Talvez tem que derramar com xarope. Após cerca de 30 segundos. reduzir fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe as peras por 10 minutos. Virar pêras, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Continue cozinhando até que as peras estejam prontas e transparente. Se eles são perfurados, a carne deve ser macia, mas não aguado. Cozinhar pode exigir mais ou menos tempo, depende das peras. Desligue o fogo e sem remover cubra, deixe esfriar.
- Em seguida, faça o molho de chocolate: em uma panela com um fundo grosso coloque chocolate, café e açúcar quebrado em pedaços pequenos e derreter em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Então continuando misture, coloque o creme e, quando ficarem muito quentes, Despeje a mistura em uma molheira aquecida ou em uma tigela com uma colher.
- Para servir, coloque as peras com o corte em um grande apartamento prato e despeje um pouco de xarope. (Xarope restante armazenar em uma geladeira ou freezer e você pode regá-los maçãs ou outras frutas ao fazer tortas ou crumbles. Você pode lave o feijão de baunilha, limpe e coloque em um recipiente com açúcar). Sirva separadamente sorvete, molho e pistache (se estiver usando), para que você possa complementar a sobremesa a gosto.