A palavra “roll” veio da França (do Pe. Rouler – roll). E, embora na Rússia esse nome seja usado para carne e para pratos doces, na receita original originalmente do rolo Europa Foi preparado a partir de carne. Com destreza adequada no corte de carne, o prato não causa problemas de cozinha, mas obrigado a carne cozida lentamente acaba surpreendentemente macia e embebido em aromas de legumes e queijos. Compartilhe com amigos: Tempo: 7 horas 30 minutos Dificuldade: fácil: as receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 340 gr pasta de tomate
- 800 gr. San Marzano tomates inteiros em conserva, amasse manualmente
- 0,5 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 0,5 colher de chá açucar
- 1 pequeno molho de manjericão, corte as folhas (cerca de 10 folhas)
- 1 peça (0,7-0,8 kg) de flanco de carne
- 1 e 2/3 art. (170 – 200 gr.) Queijo Provolone ralado
- 3 pequenos dentes de alho, pique finamente
- 1 colher de sopa. pão ralado panko
- 0,5 colher de sopa. (cerca de 55 gr.) queijo pecorino romano ralado
- 1/3 art. passas douradas
- 1/4 art. pinhões ou nozes picadas
- 1 colher de sopa. salsa fresca
- Polenta, para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: pasta de tomate, tomate San Marzano, flocos de pimenta vermelha, açúcar, manjericão, carne, queijo provolone, alho, farinha de rosca panko, queijo pecorino romano, passas, pinhões, nozes, salsa, polenta
Preparação da receita:
- Em uma panela lenta de 5,5 litros, misture 2 colheres de sopa. água quente com pasta de tomate. Adicione os tomates enlatados, flocos de vermelho pimenta, açúcar e manjericão, misture para combinar. Fechar tampe e cozinhe em modo alto enquanto prepara a carne.
- Bife no estilo borboleta: corte a carne em horizontalmente sem tocar em uma borda longa para que o bife possa era abrir como um livro, como as asas de uma borboleta. Colocar carne entre dois cortes de filme plástico e bata até uma espessura de 6 mm. Retire o filme; sal e pimenta a carne. Polvilhe uniformemente fio de carne crua, espalhe o alho por cima, polvilhe farinha de rosca, queijo pecorino, passas, pinhões e salsa.
- Movendo-se ao longo de uma borda curta, enrole firmemente a carne em um rolo. Amarre em vários lugares com barbante. Transferir para fogão lento; mude o dispositivo para o modo baixo, feche tampe e cozinhe por 7 horas
- Coloque a carne em uma tábua e deixe por 5 minutos. Remover fio e corte em fatias de 2,5 cm. Sirva a carne rolo com polenta; despeje bastante molho de fogões lentos.