Divinity Divinity – Doces Populares de Nougat nos EUA e nozes. Nougat leve e arejado é um clássico! Ela não suporta clima quente e úmido, então é melhor cozinhar em condições baixa umidade.
A autora da receita é Elizabeth Labau, uma escritora culinária, chefe de pastelaria, fotógrafo gastronômico de Salt Lake City, Utah, EUA
Time: 50 мин.Dificuldade: fácil Porções: 20 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa. açúcar granulado
- 1/2 colher de sopa. xarope de milho
- 2/3 art. água (quente)
- 2 claras de ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou outro aromatizante de acordo gosto)
- A pedido: 1 colher de sopa. nozes picadas para escolher
Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, xarope de milho, ovos, extrato de baunilha, nozes, nozes, nozes
Preparação receita:
- Prepare uma assadeira com papel alumínio e polvilhe por cima Spray antiaderente para cozinhar.
- Em um ensopado grande com um fundo pesado, misture em fogo médio açúcar, xarope de milho e água. Cozinhe, mexendo sempre, até açúcar dissolvente. Continue cozinhando sem mexer até a mistura não aquece a 120 ° C, o estágio da “bola apertada”.
- Em uma tigela de um grande misturador estacionário, bata as claras até picos duros. Despeje cerca de metade do açúcar nas proteínas lentamente xarope, chicoteando constantemente.
- Continue a cozinhar o xarope restante até que ele alcance 132 ° C, o estágio de “soft cod”.
- Despeje o xarope restante nas proteínas com o misturador funcionando. Continue mexendo até obter uma massa espessa e brilhante que mantém a forma.
- Adicione o extrato de baunilha e nozes, misture bem.
- Coloque uma colher de chá da mistura em uma assadeira e deixe esfriar até endurecer completamente. Alternativamente, o nougat não pode espalhe com uma colher e despeje em uma forma quadrada de 22 cm. esfriar e depois cortar em pequenos quadrados.
