Cupcakes de baunilha champanhe – uma receita detalhada culinária. Photo of the dish: РайанTempo Dausch: 2 horas. Dificuldade: média Quantidade: 12 cupcakes receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- Meia garrafa (375 ml.) De champanhe ou espumante (cerca de 1,5 colheres de sopa.)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa. farinha de trigo premium
- 1,5 colher de chá fermento em pó para massa
- 1/2 colher de chá sal
- 85 gr. (6 colheres de sopa.) Manteiga à temperatura ambiente
- 3/4 art. açucar
- 1 vagem de baunilha; cortar e tirar as sementes (pod precisa fazer creme)
- 1 ovo grande; separar a gema da proteína
Creme
- 2 colheres de chá sem gelatina em pó
- 1/2 colher de sopa. açucar
- 1/4 colher de chá sal
- 4 gemas grandes
- 1/2 colher de sopa. creme de manteiga gelada
- Pérolas de Açúcar para Decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, creme, extrato de baunilha, vagem de baunilha, vinho espumante, champanhe
Preparação receita:
- Faça cupcakes: pré-aqueça o forno a 175 ° C. Coloque papel manteiga em 12 latas de cupcake. Em uma tigela Despeje o champanhe e mexa até que as bolhas desapareçam. Em misture 1/2 colher de sopa em uma tigela pequena. champanhe e extrato de baunilha. Deixe o champanhe restante para o creme.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em grande misture bem a tigela cremosa com um mixer em alta velocidade manteiga, açúcar, sementes de baunilha. Adicione a gema e bata até leveza. Reduza a velocidade do mixer; adicione farinha em dois passes e uma mistura de champanhe e baunilha. Em uma tigela separada, bata o ovo Proteína até espuma arejado, em seguida, suavemente mudar para a massa.
- Encha cada panela com massa por cerca de dois terços. Asse no forno por 20-25 minutos. Deixe por 5 minutos. fora forno, retire e deixe esfriar completamente.
- Enquanto isso, prepare o creme: despeje em uma tigela pequena 1,5 colheres de sopa. l o champanhe restante; adicione o pó de gelatina e Deixe fermentar por 5 minutos. Em uma panela pequena, misture até massa homogênea de açúcar, sal e gema de ovo. Despeje o resto champanhe (cerca de 1 colher de sopa.) e vagem de baunilha. Periodicamente mexendo, cozinhe por 3-4 minutos até a mistura engrossa. Coe a mistura em uma tigela grande; remova a vagem de baunilha. Adicione uma mistura de gelatina e champanhe e misture bem até gelatina não se dissolve. Mexa a cada 5 minutos, resfrie o creme 10 a 20 minutos até a consistência de chantilly.
- Bata o creme cuidadosamente com um misturador a velocidade média. Adicionar whip cream em creme e misture bem. Mexendo a cada 5 min., resfrie o creme por 10 a 20 minutos. Trabalhe rapidamente. Coloque o creme um saco de confeitaria de ponta redonda e cubra os muffins com creme. Decore com pérolas de açúcar. Bolinhos prontos imediatamente colocar em Refrigerador 30 min para o endurecimento do creme.