O recheio destes bolinhos incrivelmente deliciosos é o chamado flan, ou pudim de caramelo, que é feito de açúcar, ovos e produtos lácteos, e depois cozido. Sobremesa decorada o creme mais delicado de requeijão e manteiga.
Autor da receita – Carmen Rodriguez – chefe de pastelaria, proprietário da padaria “Brooklyn Cupcake” no Brooklyn, Nova York, EUA
Time: 2 час.Dificuldade: fácil Quantidade: 1 8 cupcakes Receitas utilizadas. Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Флан
- 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado
- 4 ovos grandes
- 250 gr queijo cremoso
- 400 gr. leite condensado com açúcar
- 340 gr leite condensado sem açúcar
Cupcakes
- 2,5 colheres de sopa. farinha de confeitaria (substituir 5 colheres de sopa. l. amido)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá sal fino
- 110 gr. manteiga à temperatura ambiente
- 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 e 1/4 art. leite
Creme de queijo creme
- 450 gr queijo cremoso
- 220 gr manteiga à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa. açúcar em pó
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, ovos, queijo cottage, leite condensado, leite concentrado, farinha de confeitaria, manteiga, extrato de baunilha, leite, açúcar de confeiteiro
Preparação receita:
- Para o pudim: Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Colocar panela de tamanho médio em fogo médio, despeje Adicione 1/2 colher de sopa. água. Cozinhe por cerca de 10 minutos, sem mexer, até o açúcar não é caramelizado e não adquire cor âmbar. Derramar açúcar caramelizado em uma assadeira medindo 25×20 cm ou 25 cm de diâmetro e deixe esfriar.
- No liquidificador, misture os ovos, o cream cheese, o leite condensado e leite condensado com açúcar. Misture por 4 minutos.
- Despeje a mistura no molde. Coloque o molde dentro de outro molde 35×28 cm Preencha a forma maior com água. Asse por cerca de 1 hora, até a mistura endurecer, deve balance uniformemente. Quando o pudim estiver pronto, tire um pequeno dar forma grande e deixe esfriar.
- Para cupcakes: Coloque bolinhos de papel em formas cápsulas. Peneire a farinha, o fermento, o refrigerante e o sal juntos.
- Bata com uma batedeira a manteiga e o açúcar granulado até a luz e consistência do ar. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture até ficar arejado. Misture, alternando farinha mistura e leite. Não exagere. Coloque a massa em preparada moldes de cupcake. Asse por cerca de 20 minutos.
- Para o creme: Misture o cream cheese, manteiga, açúcar em pó e extrato de baunilha em uma tigela misturadora estacionária ou uma tigela grande. Bata com um misturador até ficar homogêneo e pastoso consistência.
- Recolha Cupcakes: No topo de cada cupcake fazer um buraco com uma faca para remover o núcleo de maçãs. Coloque o pudim em um saco de confeiteiro. Esprema o pudim em o suficiente para preencher o buraco no cupcake. Cubra cada cupcake com creme.
