Crostat de chocolate
Cozimento e chocolate são uma mistura fantástica. O que poderia ser melhor para o chá do que o crostato de chocolate? Hoje, mais e mais muitos voltar para casa, aprendendo a lidar com massa quebrada e experimentando com recheios. Receita Sugerida para o Verdadeiro fãs e conhecedores de chocolate.
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Como numa farmácia
Todos os bebês são gulosos e nada é tão associado à infância como a mãe e a cozinha, onde cheira a pastelaria fresca. Receita De Chocolate crostats são bastante simples e, se desejar, qualquer um pode dominá-lo, mas você precisa estocar pesos, porque a precisão é importante aqui.
Os principais ingredientes para o bolo de chocolate teste:
- farinha – 490 g;
- manteiga – 300 g;
- sal – 2 g;
- açúcar de confeiteiro – 200 g;
- gemas – 80 g;
- cacau em pó – 10 g.
Os principais ingredientes para a mousse de creme de chocolate:
- leite – 1 litro;
- chocolate amargo – 150 g;
- cereja congelada – 150 g;
- açúcar – 100 g;
- cacau em forma de pó – 75 g;
- amido de milho – 70 g;
- amido de arroz – 30 g.
Método de cozimento
Para a preparação da mousse de creme, o arroz e o milho são misturados. amido. 150 ml de leite são adicionados à mistura e misturados colher de pau para que não haja grumos.
Tome uma panela, coloque 20 ml de leite, adicione açúcar medido e levar a uma temperatura de 900, mas ferver não pode ser feito. Uma vez que a panela é removida do fogo, para dentro dela chocolate amargo quebrado em pedaços é imediatamente adicionado e cacau em pó. O leite restante também é derramado aqui e silicone ou com um batedor regular, tudo está bem misturado. Caroços no final deve estar ausente. Depois disso, a panela retorna ao fogo e o amido de leite é aí introduzido. A mistura é fervida até a consistência do creme e ao mesmo tempo constantemente se agita.
Quando terminar, a mousse deve ter uma textura bonita e delicada. Aqui o segredo principal é a agitação constante. Mousse Pronto precisa esfriar colocando água fria, mas Certifique-se de que não transborda pelos lados. Quando o creme esfriar, você pode adicionar cereja a ele, que foi removido anteriormente da geladeira e pode ser chamado descongelado. A mistura é delicadamente misturada em uma panela sobre creme se espalha película aderente e o recipiente vai para a geladeira.
O segundo passo é preparar a massa. Medido e farinha peneirada é misturada com açúcar em pó e cacau em pó. A massa pode ser amassada manualmente ou usando uma colheitadeira. Combine a massa, uma pitada de sal, manteiga, cortado em pedaços e gemas. Usando um misturador amassar a massa a partir da qual a bola é subsequentemente formada. Ele se vira filme plástico e refrigerado por 2 horas.
Nós aquecemos o forno a 1800С. 2/3 do lançamento da massa e forre a forma com um diâmetro de 24 cm, os lados devem ser altos. Nós espalhamos o mousse no formulário. Do resto da massa nós cortamos tiras e aplique sob a forma de uma treliça sobre o creme. No forno, o bolo é cozido não mais do que 50 minutos.
Nós começamos o bolo acabado quando ele foi completamente resfriado. Pode polvilhe com açúcar de confeiteiro.
