Crostat é um dos mais antigos doces italianos, conhecido desde tempos da Idade Média, quando camponeses assavam bolos abertos com uma variedade de recheios, dependendo da época. Verão quente – é hora de um crostata de fruta madura fresca suculenta e vibrante. Estenda a massa, coloque pêssegos cristalizados nela, ameixas e mirtilos, dobre as bordas e cubra o recheio com pedaços de massa, pode ser na forma de um vime, ou você pode simplesmente decompor aleatoriamente. Não se preocupe se o seu crostat parecer um pouco desleixado. Afinal, o seu aspecto “grosseiro” é tão associado ao calor rural, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Crostat
- 2 colheres de sopa. farinha premium
- 1/4 art. açúcar granulado ou açúcar ultrafino
- 0,5 colher de chá sal grosso
- 250 gr manteiga gelada em cubos
- 6 colheres de sopa. l (90 ml.) Água gelada
Cobertura
- 450 gr pêssegos maduros fortes, descascados
- 250 gr ameixas pretas maduras fortes não descascadas
- 150 gr. mirtilos frescos
- 1 colher de sopa. l mais 1/4 art. farinha, dividir
- 1 colher de sopa. l mais 1/4 art. açúcar granulado
- 1/4 colher de chá casca de laranja ralada
- 2 colheres de sopa. l suco de laranja espremido na hora
- 1/4 colher de chá sal
- 55 gr. manteiga gelada em cubos
Receitas com ingredientes semelhantes: Farinha Premium, Laranja suco, pêssegos, ameixas, mirtilos
Preparação receita:
- Massa, dentro, tigela, alimento, processador, bocal, faca polvilhe farinha, açúcar e sal. Pressione várias vezes e misture. Adicione a manteiga e misture delicadamente com os dedos para Farinha cada dado. Bata de 12 a 15 vezes para formar migalhas pequenas. Sem desligar a colheitadeira, despeje a água gelada na tigela. Continue pressionando o botão da colheitadeira enquanto estiver mexendo, mas pare antes que a massa seja formada.
- Coloque-o em uma superfície de trabalho bem enfarinhada roll em uma bola, corte ao meio e cega 2 discos lisos. Enrole os discos no filme plástico e coloque pelo menos na geladeira por 1 hora. Se você fizer apenas um crostato, o segundo disco para congelar.
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Cubra a panela com papel para cozimento
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo 27 cm de diâmetro Coloque em uma assadeira. Saída de teste: 2 crostats
- Para 1 crostat, pique pêssegos e ameixas fatias e coloque-os em uma tigela com mirtilos. Adicione 1 colher de sopa. l farinha, 1 colher de sopa. l açúcar, raspas e suco de laranja e misture. Coloque a mistura de frutas no meio do círculo da massa, recuando Bordas de 4 cm.
- Em uma tigela de processador de alimentos com um bocal, misture 1/4 colheres de sopa. farinha, 1/4 colheres de sopa. açúcar e sal. Adicione a manteiga e moa em migalhas grandes. Coloque a mistura em uma tigela e esfregue-a com os dedos para ela se reuniu em pedaços. Espalhe-os uniformemente na fruta. Delicadamente, dobre as laterais da massa sobre as frutas, prendendo-as.
- Asse o crostat por 20 – 25 minutos, até que a fruta esteja macia e crosta dourada. Resfrie por 5 minutos, depois com Mude duas lâminas grandes para a gradinha. Servir quente ou temperatura ambiente.
