Qual é o segredo para deliciosas costelas? Na carne macia, facilmente separada osso e um molho ou esmalte rico em sabor. Mas para que a carne se torne macio, como regra, ele deve ser cozido por muito tempo, assado ou picles no entanto usando uma panela de pressão este problema É decidido por si só. Graças ao cozimento sob pressão custos de tempo são significativamente reduzidos, mais é economizado vitaminas e carne é preparada em seu próprio suco. Com carne macia resolvido, e o rico sabor do esmalte dará a característica Cozinha asiática: uma combinação de doce, picante e salgado – peras, temperos, gengibre e molho de soja. Se você quiser adicionar costelas um pouco de churrasco, frite-os no forno apenas alguns Compartilhe com os amigos: Tempo: 1 hora. 35 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 gr. costelas de boi de 6 a 12 mm de espessura. no osso
- 1/4 art. molho de soja
- 3 colheres de sopa. eu Cochujana (pasta coreana de soja)
- 2 colheres de sopa. eu gengibre descascado ralado
- 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
- 0,5 peras, casca, núcleo e grelha ralador grosso
- 2 dentes de alho, grelha
- 3 colheres de sopa. eu óleo de gergelim escuro
- 2 bulbos de cebola verde, apenas a parte verde, picada fatias finas na diagonal + opcional para servir
- 1 pepino com efeito de estufa, cortado ao meio longitudinalmente e cortado em fatias finas fatiado
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de arroz de sushi (com sal e açúcar)
- 1-2 colheres de chá kochukaru (flocos de pimenta coreana) ou 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 colher de chá sementes de gergelim torradas + opcionalmente para apresentação
- 1 colher de chá açúcar granulado
- Modo de servir: com arroz cozido no vapor
- Equipamento especial: 6 litros ou 8 litros fogão lento
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, molho de soja, gengibre raiz, peras, pepinos, sementes de gergelim
Preparação da receita:
- Em uma tigela multicooker, use um batedor para misturar o molho de soja, Kochkhujanu, gengibre, açúcar mascavo, pêra, alho, 2 colheres de sopa. eu óleo de gergelim e 1/4 colher de sopa. água. Coloque as costelas por cima e, seguindo As instruções do fabricante travam a tampa e preparam dispositivo para funcionar como uma panela de pressão. Definir alto pressão por 25 minutos Após o ciclo de pressão completará, seguindo as instruções do fabricante, inicie o ciclo libere a pressão rapidamente e aguarde o término. Cuidado para não se queimar pelo vapor remanescente na multicooker destrave e abra a tampa. Use uma escumadeira para mudar a carne em uma tigela grande e cubra-a.
- Ligue a panela lenta por 30 minutos. e evaporar o líquido restante na tigela até ficar grosso e brilhante, cerca de 15 min. (o resultado deve ser de cerca de 0,5 Art. molho). Desligue o fogão lento e mude o molho resultante para carne, misture para combinar.
- Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio, misture a cebola verde, pepino, vinagre de arroz, kochukaru, sementes de gergelim, açúcar granulado, 1/4 de colher de chá. sal e o restante art. eu óleo de gergelim, tampa e coloque em local fresco até servir.
- Costelas grelhadas (opcional): Coloque a grelha em o forno para a posição mais alta possível e aqueça o topo o fogo. Transfira as costelas de vidro do molho para a gradinha, coloque sobre uma assadeira e frite-as no forno até a luz queima em ambos os lados, cerca de 1 min. de cada lado. Sirva as costelas, colocando-as em cima do arroz cozido no vapor, por cima guarnecido com pepinos em conserva, cebola verde e sementes de gergelim.