Cheesecake Nova Iorque

Cheesecake de Nova York se destaca entre outros cheesecakes e tem suas características distintivas que não permitem que ele seja confundido com do que outros. Em primeiro lugar, tradicionalmente New York cheesecake consiste em três camadas: crosta de biscoitos esmagados, recheio de cream cheese, que aromatiza apenas com baunilha ou às vezes com limão e top uma fina camada de creme azedo. Em segundo lugar, este cheesecake é diferente de outros com sua textura. Acontece mais densa, cremosa e saturado. E em vista do fato de que para a sua preparação é usado muito queijo creme, cheesecake de Nova York sempre sai высоким. Foto Cheesecake New York Time: 1hora 40 min Dificuldade: média Porções: 12 Quantidade: 1 torta (23 veja.) As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 sala de jantar colher (colher de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Korzh

  • 180 gr. biscoitos de dieta picada
  • 2 colheres de sopa. l açucar
  • 100 gr. manteiga, derretida + opcionalmente para molde de lubrificação

Cheesecake

  • 4 embalagens (250 g cada) cream cheese, quarto temperatura
  • 220 gr + 2 colheres de sopa. l açucar
  • 3 colheres de sopa. l amido de milho
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá raspas de limão finamente ralado
  • 3 ovos grandes
  • 1 gema de ovo grande
  • 200 gr. creme azedo (oleosa)
  • 2 colheres de chá suco de limão

Receitas com ingredientes semelhantes: bolinhos de shortbread, açúcar, manteiga Cremoso, Requeijão, Amido, Extrato de Baunilha, Limão raspas, ovos, creme de leite, suco de limão

Preparação receita:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
  2. Korzh: Misture uniformemente migalhas de biscoito, açúcar e manteiga derretida, e pressione a massa para a parte inferior untada manteiga amovível com um diâmetro de 22 cm. Asse por 10 minutos, depois legal Lubrifique as paredes do molde com um pouco de derretimento óleos.
  3. Cheesecake: Aumentar a temperatura do forno para 200 ° C. Batedor cream cheese até ficar leve e exuberante. Adicione 220 g um pouco. açúcar, misturando e raspando o queijo das paredes da tigela. Então intervenha amido de milho, baunilha e casca de limão. Bata os ovos um de cada vez reduzindo a velocidade do misturador, e raspando a mistura das paredes após cada adição, em seguida, martelo na gema. Continuando a bater baixa velocidade, adicione 3/4 colheres de sopa. creme azedo. Coloque a mistura em bolo refrigerado.
  4. Asse cheesecake por 10 minutos a 200 ° C, em seguida, reduzir temperatura do forno a 105 ° C e asse por mais 25 minutos. Desligar forno e deixe o cheesecake dentro por uma hora, abrindo a porta do forno depois de 30 minutos. Enquanto assa um cheesecake, prepare o creme azedo para lubrificação.
  5. Misture o creme de leite restante com os restantes 2 colheres de sopa. l açúcar e suco de limão. Espalhe a superfície do cheesecake com creme de leite assim que tire do forno. Deixe a cheesecake esfriar completamente até temperatura ambiente, em seguida, vá com cuidado com uma espátula entre cheesecake e as paredes do molde, remova o molde e coloque o cheesecake em geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. Cheesecake pode Mantenha na geladeira por 4 dias.

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