Cheesecake de Baunilha e Cozimento Lento

Os cheesecakes se instalaram no menu de sobremesas da maioria dos restaurantes e casas de café. Esta torta de creme suave vai bem com amargura. café e é um convidado bem-vindo em reuniões para uma xícara de café quente uma bebida. Talvez o sabor mais clássico desta sobremesa seja considerado cheesecake de baunilha, às vezes também chamado de cheesecake de Nova York. Talvez seja por isso que muitas pessoas pensam que essa iguaria foi inventada. Americanos, mas neste caso eles eram apenas alfabetizados profissionais de marketing que tornaram este bolo de queijo popular em todo o mundo. Disputas sobre sua pátria histórica não desaparecem, mas de acordo com uma versão usou a receita de volta na Grécia antiga e lá este bolo saudável serviu aos atletas olímpicos para restaurar a força. Receita gostava dos romanos e posteriormente se espalhou por Europa, onde ele foi com colonos europeus para a América. E este clássico testado pelo tempo pode ser facilmente preparado em casa e adicione um pouco de acidez graças à cobertura de creme de leite и свежим ягодам. Foto de um cheesecake de baunilha em uma panela lenta Time: 1 hour. Dificuldade: Doses fáceis: 8 As receitas utilizam recipientes de medição com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml

Ingredientes para a receita:

Cheesecake

  • 35 peças biscoitos waffle de baunilha (aproximadamente 130 gr.)
  • Pitada de sal
  • 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga, derreta e um pouco legal
  • 680 gr. cream cheese, temperatura ambiente
  • 3/4 art. açúcar granulado
  • 0,5 colher de sopa. creme azedo
  • 1 colher de sopa. eu extrato de baunilha
  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
  • Bagas frescas para cobertura
  • Equipamento especial: 6 litros panela lenta e panela de pressão 18 cm molde de bolo de divisão

Cobertura de creme de leite

  • 1 colher de sopa. creme azedo
  • 2 colheres de sopa. eu açúcar em pó
  • 1 colher de chá extrato de baunilha

Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos waffle, cream cheese, creme de leite, ovos

Preparação da receita:

  1. Cheesecake: coloque biscoitos em uma tigela de um processador de alimentos uma pitada de sal e bata até migalhas finas. Adicionar manteiga e bata até ficar homogêneo (a textura semelhante à areia molhada). Pressionando firmemente, distribua a massa resultante ao longo da parte inferior da forma destacável, passando um pouco paredes laterais.
  2. Limpe a tigela do processador de alimentos e adicione o creme cream cheese, açúcar, creme de leite, extrato de baunilha e ovos. Perfurar para obter uma massa completamente homogênea, abra a tampa e, quando se necessário, raspe a mistura das paredes da tigela da mistura para baixo. Despeje a mistura sobre a forma no molde.
  3. Rasgue um pedaço grande de papel alumínio, aproximadamente 46 cm. sua forma central é com um cheesecake. Enrole o molde por fora com papel alumínio, dobrar para os lados para que a parte superior do molde permaneceu aberto. Rasgue outro pedaço de papel alumínio, cerca de 60 cm. longo e coloque-o na superfície de trabalho com o lado longo mais perto de si mesmo. Dobre ao meio em sua direção (junto lado longo) e depois novamente ao meio para obter uma espécie de cinto.
  4. Despeje 2 colheres de sopa na tigela multicooker. água e instale um rack do dispositivo. Forma de Cheesecake instale no centro da correia, depois levante-a puxando ambas as extremidades do “cinto” para cima. Abaixe cuidadosamente o molde sobre o suporte fogão lento. Se necessário, dobre o cinto de alumínio para que ele se encaixa completamente na tigela, mas não toca a superfície cheesecake. Siga as instruções do fabricante para tranque a tampa e prepare tudo para cozinhar no modo panelas de pressão. Defina alta pressão por 35 minutos.
  5. Após a conclusão do ciclo de pressão, desligue aqueça e deixe o vapor por 25 minutos para que saia naturalmente. Após 25 minutos, siga as instruções para liberar vapor para descartar seus remanescentes. Cuidado para não se queimar parcialmente com o vapor restante na multicooker, destrave e abra a tampa, com usando o cinto, puxe delicadamente o bolo de queijo para fora da tigela e coloque-o na grelha para esfriar.Retire a folha do molde, depois, com toalhas de papel, remova o excesso de líquido nas laterais e da superfície do bolo de queijo. Usando uma pequena omoplata curva ou a ponta da faca de frutas, separe as paredes do cheesecake do molde.
  6. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora para endurecer quase completamente resfriado. Cubra com filme plástico e coloque geladeira para que o cheesecake fique completamente congelado por pelo menos 4 horas ou mais. a noite toda
  7. Depois que o bolo de queijo estiver congelado, remova o filme plástico e usando uma pequena espátula curva ou a ponta de uma faca de frutas Separe as paredes laterais do bolo de queijo novamente do molde. Tire o molde anel externo.
  8. Cobertura de creme de leite: em uma tigela de tamanho médio, misture creme de leite, açúcar em pó e extrato de baunilha e bata com um batedor, até obter uma massa homogênea. Espalhe a mistura resultante na superfície do bolo de queijo, deixando uma pequena borda nas bordas. Decore com suas bagas favoritas por cima.

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