Cheesecake de amora e chocolate branco – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish:Charles Masters Time: 3 horas. 40 min Dificuldade: média Porções: 8 – 10 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para o bolo:
- 18 peças (450 gr.) Biscoitos finamente picados de farinha de trigo moagem grossa (cerca de 2 colheres de sopa. migalhas)
- 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Açúcar
- Sussurros de noz-moscada recém moída
- Pitada de sal
- 5 colheres de sopa. l (75 gr.) Manteiga sem sal, anteriormente derretido e ligeiramente refrigerado
Para o recheio:
- 110 gr. chocolate branco esmagado e pedaços de chocolate para decoração
- 900 gr. requeijão à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. (220 gr.) Creme de leite
- 1 colher de sopa. e 2 colheres de sopa. l (230 gr.) Açúcar
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa. l amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Pitada de sal
Para o molho:
- 450 gr cranberries (bagas congeladas precisam ser previamente descongelar e drenar a água descongelada)
- 1 colher de sopa. açucar
- 1 colher de chá Raspas de laranja ralada
- 2 colheres de sopa. l suco de laranja espremido na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: bolinhos de shortbread, noz-moscada, chocolate branco, requeijão, creme azedo, ovos, amido, baunilha Extrato, Cranberries, Raspas De Laranja, Suco De Laranja
Preparação receita:
- Cozinhe o bolo: use os níveis médio e inferior o forno, pré-aquecendo a 170 graus. Em uma tigela misture os bolinhos de farinha de trigo integral desintegrados, açúcar, noz-moscada e sal. Adicione a manteiga derretida e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Tomar Coloque uma assadeira destacável de 22 centímetros massa e distribuí-lo uniformemente ao longo do fundo, enquanto faz os lados 2,5 cm Congelar a massa na forma.
- Prepare o recheio: despeje a água em uma panela pequena 2,5 cm e deixe ferver, retire do fogão. Chocolate branco coloque em uma tigela resistente ao calor e coloque-o sobre a panela (tigela não deve tocar a água); mexa o chocolate por 4 minutos até fusão completa. Retire a tigela da panela e reserve lado.
- Em uma tigela grande, misture o requeijão, o creme de leite e o açúcar. Bata a mistura resultante com um misturador em velocidade média por 7 minutos até ficar mole. Mate os ovos um por um, adicione amido e bata por mais 2 minutos. Adicione o chocolate branco, baunilha extrair, sal e amassar até ficar homogêneo.
- Pegue uma assadeira de borda alta pela metade encha-o com água e coloque-o no nível inferior do forno. Em bolo preparado despeje o recheio e defina a forma para médio nível do forno. Asse por 1 hora e 10 minutos até que Prontidão do teste em torno das bordas. O meio deve ficar um pouco liquidar. Desligue o forno e deixe o cheesecake por mais 30 minutos. Em seguida, retire-o do forno e deixe esfriar completamente. Cubra e refrigerar por 8 horas ou a noite inteira.
- Prepare o molho: coloque cranberries em uma assadeira com polvilhe com bordas altas 1/3 colher de sopa. açúcar e deixe por 1 hora, para que as bagas dêem suco. Neste momento em uma panela de tamanho médio misture os restantes 2/3 colheres de sopa. açúcar, casca de laranja, suco e 3/4 Art. água. Levar a mistura resultante a ferver, constantemente mexendo, em seguida, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos até que a mistura engrosse o suficiente para não drenar colheres.
- Transfira cranberries e suco para uma panela. Cook, constantemente mexendo por 7 minutos até as bagas começarem a estourar. Molho Despeje em uma tigela e deixe esfriar na geladeira.
- Antes de servir, passe uma faca quente ao longo da borda cheesecake, em seguida, retire o anel de divisão. De cima Adicione o molho de cranberry e polvilhe com gotas de chocolate branco.
