Esta carne é tão semelhante à assada do forno que é difícil acreditar que foi cozido em uma panela lenta. Sua O segredo está na torrefação preliminar do ombro de porco em uma panela. Como apenas a carne estiver bem dourada por todos os lados, esfregue-a óleo perfumado com ervas e coloque em um fogão lento ensopado com legumes. Para servir separadamente, corte a carne em fatias e coloque os legumes fora da panela. E o líquido em que Transforme o assado em um molho delicioso, engrossando-o amido e aromatizado com ervas frescas. Ótimo para servir подойдёт macarrão в сливочном масле. 
Time: 9 час. 40 min Dificuldade: fácil Dose: 6 a 8. Recipientes medidos são usados em receitas. volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa. eu folhas de alecrim fresco
- 3 colheres de sopa. eu folhas frescas de sálvia
- 1 colher de sopa. eu folhas de tomilho fresco
- 5 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 pedaço de ombro de porco sem osso, pesando 2-2,5 kg., Com gordura um chapéu
- 0,5 colher de sopa. vinho branco seco
- 2 dentes de alho grandes picados
- 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 4 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 4 talos de aipo, cortados em pedaços de 5 cm.
- 1 cebola grande, cortada por cima, mas presa à raiz, corte em 8 fatias
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- 3-4 colher de chá amido de milho
- 1/4 art. salsa fresca picada
- Macarrão de ovo na manteiga, servido
Receitas com ingredientes semelhantes: alecrim, sálvia, tomilho, carne de porco, vinho branco, alho, pimenta da Jamaica, cenoura, aipo, cebolas, folhas de louro, caldo, amido, salsa, ovo лапша
Preparação da receita:
- Pique grosseiramente o alecrim, a sálvia e o tomilho e transfira para uma tigela pequena. Adicione 2 colheres de sopa. eu azeite e misturar.
- Na tampa gorda do ombro de porco, faça cortes com uma faca transversalmente, em seguida, esfregue todo o pedaço de carne 2,5 colheres de sopa. eu sal e 2 horas eu pimenta.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar os restantes 3 colheres de sopa. eu azeite e aqueça até começará a piscar. Coloque a gordura de porco na panela e frite 3-4 minutos e frite de cada lado por 3-4 minutos. Transfira a carne de porco para um prato grande.
- Adicione o vinho, o alho e a pimenta da Jamaica à panela, ferver e evaporar cerca de metade.
- A capacidade do fogão lento é de 7 litros. coloque as cenouras aipo, cebola e louro. Rale toda a carne de porco com aromático manteiga com verduras, não esquecendo de esfregar em todas as cavidades entre músculo coloque a carne em cima dos legumes e despeje todo o sucos. Adicione a mistura de vinho evaporada e o caldo de galinha, cubra tampa e cozinhe em fogo baixo por 8 horas.
- Coloque a carne de porco em uma tábua e cubra com papel alumínio. Coloque os legumes com uma escumadeira em uma travessa. Obter um louro folheie e cubra os legumes com papel alumínio. Despeje o líquido de cozimento na copo e deixe por 10 minutos. A gordura deve subir para a superfície; retire o máximo de gordura possível e jogue fora. Despeje líquido em uma panela pequena e deixe ferver.
- Enquanto o líquido estiver fervendo, prepare a polpa de amido de milho: dissolva para cada copo de líquido de cozinha 1 colher de chá amido em 1 colher de sopa. eu água fria. Desligue o fogo para o líquido estava fervendo lentamente, misture a mistura de amido e cozinhe, mexendo sempre até o molho engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Misture 2 colheres de sopa. eu salsa. Sal, se necessário.
- Corte a carne de porco através das fibras em fatias de 0,5 cm. espalhe em um prato grande com legumes. Despeje o molho por cima. Sal a carne e polvilhe com a salsa restante. Sirva com ovo macarrão e molho em uma tigela separada.
