Se você cozinhar a carne em uma panela lenta no modo de panela de pressão, não levará mais de uma hora, apesar do fato de que, para esse método carne mais dura é retirada da parte cervical-escapular carne. E, como resultado, será muito macio e saboroso. Ensopado de carne no estilo texas-mexicano, ou simplesmente Tex-Mex, adicionando especiarias e temperos típicos desta culinária, Chili peppers fresco, tomate enlatado em seu próprio suco. Um para fazer a carne com um molho grosso, adicione salgadinhos de milho picados. Sirva Ensopado de Carne com Molho e arroz cozido, polvilhado com queijo ralado e aromático fresco кинзой. 
Time: 1 hora 15 minutos Dificuldade: fácil.Porções: 4-6.Receitas usadas. recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. eu pimenta em pó
- 2 colheres de chá zira moído
- 1 colher de chá coentro moído
- 0,5 colher de chá páprica defumada
- 1/4 colher de chá canela em pó
- 900 gr. guisado de carne picada (de preferência corte cervical-escapular)
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 vagem de pimenta descascada, cortada ao meio, descascada semente e picada
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 lata 424 gr. conservas de tomate com pimenta, picado
- 0,5 colher de sopa. chips de milho triturados + opcional para apresentação
- 1 colher de sopa. eu vinagre de cidra
- 0,5 colher de sopa. coentro fresco picado grosseiramente + adicionalmente para apresentação
- Arroz branco pronto para servir
- Cheddar ralado e cebolinha picada para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: tempero de pimenta, cominho, coentro, páprica, canela, carne, cebola, pimentão, alho, tomate, vinagre de maçã, coentro, arroz, queijo cheddar, cebola verde, salgadinhos de milho
Preparação da receita:
- Em uma tigela pequena, misture o chili em pó, zira, coentro, páprica e canela. Em uma tigela de tamanho médio, coloque a carne e adicione 4 colheres de chá. misturas de especiarias, generosamente sal, pimenta e misture para cobrir a carne com especiarias.
- Coloque o fogão para fritar em temperatura média. Quando “quente” aparecer no visor, adicione azeite adicione a cebola, a pimenta escaldada, o alho e uma pitada grande sal. Frite, mexendo sempre, até ficar macia e levemente dourada. cerca de 5 minutos. Misture a mistura de especiarias restante e cozinhe, mexendo até tostar levemente, por mais 1 minuto.
- Cancele o modo de fritura e mexa 3/4 colheres de sopa. água e tomate raspando pedaços de uma panela com uma colher de pau. Adicione a carne imergindo-a em um líquido. Depois feche a tampa, certificando-se de que a válvula de purga de vapor esteja fechada e ajustada para modo lento da panela de pressão da panela por 30 minutos. Deixe repousar 10-15 minutos, abra cuidadosamente a válvula de purga de vapor para libere a pressão residual.
- Desligue o fogão lento. Retire a tampa e misture o picado salgadinhos de milho, quebrando delicadamente pedaços grandes de carne. Dar deixe esfriar por alguns minutos e depois pegue com uma colher da superfície excesso de gordura. Adicione vinagre e coentro, sal e pimenta. Sirva o ensopado com arroz; polvilhe com queijo, cebola, coentro e salgadinhos de milho picados.
