Caramelo com sal Fleur de Sel

Receita de foto passo a passo para cozinhar pontas de caramelo em casa condições.

Sal Fleur-de-Sel na composição distingue este suave, íris viscosa do que você pode encontrar nas prateleiras das lojas. Uma excelente combinação de sabor doce e salgado – esta é a principal coisa dignidade desta íris em casa. Fleur de sel é um tipo especial sal, que se forma na forma de cristais na superfície do sal piscinas com evaporação de água. Na culinária, esse sal é muito apreciado e usado para melhorar o sabor e aroma, bem como para a decoração pratos.

Time: 3 час. Dificuldade: média Porções: 1 6 As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (st) – 120 ml 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

• Óleo vegetal
• 1,5 colheres de sopa. açucar
• 1/4 art. xarope de milho
• 1 colher de sopa. creme gordo
• 5 colheres de sopa. l (75 gr.) Manteiga
• 1 colher de chá sal fino fleur de sel, mais mais para polvilhar
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha

Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, xarope, creme, flora salgada de sel, manteiga, extrato de baunilha

Preparação receita:

1. Подготовьте противень

   Cubra a assadeira quadrada com 20×20 cm de pergaminho papel, deixando as bordas livres em ambos os lados, depois graxa papel com um pouco de óleo vegetal.



2. Сварите сахар

   Em uma panela funda (diâmetro de 15 cm e profundidade de 11 cm), conecte 1/4 art. água, açúcar e xarope de milho e deixe ferver calor moderadamente alto. Cozinhe até a mistura estar morna. matiz marrom dourado. Não misture – apenas gire stewpan.



3. Разогрейте сливки

   Enquanto isso, em uma panela pequena, leve a ferver em média creme de fogo, manteiga e 1 colher de chá. sal fleur de sel. Desligar fogo e reserve.



4. Приготовьте карамель

   Quando a mistura de açúcar estiver pronta, desligue o fogo e lentamente adicione mistura cremosa a ele. Tenha cuidado – a mistura será ferver muito. Adicione o extrato de baunilha com uma colher de pau e cozinhe em fogo moderado por cerca de 10 minutos, até o termômetro caramelo não vai mostrar 120 ° C (neste caso, se você tomar uma colher pequena a quantidade de caramelo e mergulhe em água fria, um disco bola).



5. Заполните противень

   Com muito cuidado (a mistura está quente!) Deite o caramelo forma preparada e leve à geladeira por várias horas antes de endurecer.



6. Нарежьте карамель

   Quando o caramelo esfriar, retire-o do molde puxando as bordas do papel. Corte o quadrado ao meio.



7. Сверните в рулет

   Começando pelo lado longo, enrole o caramelo em um rolo longo 20 cm



8. Нарежьте на конфеты

   Polvilhe o rolo com sal de Fleur-de-Sal, corte as bordas e corte em 8 partes. Primeiro corte o rolo ao meio e depois continue. cortando cada pedaço ao meio até obter 8 idênticos peças. Será mais fácil cortar o caramelo salgado se anteriormente lubrifique a faca com óleo vegetal inodoro, por exemplo, girassol.



9. Заверните ириски в обертки

   Cortar papel vegetal ou papel vegetal em pedaços de 10×13 cm e Enrole cada caramelo salgado em um pacote separado, girando as extremidades do papel. Mantenha na geladeira e sirva doces refrigerado.