Um delicioso e rico caldo de asas de peru pode ser preparado em fogão lento. E para tornar seu gosto ainda mais intenso, frite as asas até dourar e depois coloque cenouras de aipo, cebola, alho e temperos, despeje água e cozinhe. Filtre o caldo pronto e remova-o gordura de superfície. O caldo pode ser congelado em porções e usado em como base para a preparação de vários molhos, molho e заправочных супов. Em ремя: 1 час. 35 minutos Вreceitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 asas de peru (aproximadamente 1,3 kg.), Cortadas em 2 partes
- 1 pescoço de peru (ou outra asa de peru)
- 2-3 colheres de sopa. eu óleo de colza
- 4 dentes de alho grandes descascados
- 2 talos de aipo cortados ao meio
- 1 cenoura média, cortada ao meio
- Meia cebola grande
- 5 folhas frescas de sálvia
- 3 folhas de louro
- 2 galhos pequenos (ou 1 grande) de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 colheres de chá ervilhas de pimenta preta
- Equipamento especial: multicooker com um volume de 6-8 eu
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, cenoura, aipo, folha de louro, tomilho, sálvia
Preparação da receita:
- Pré-aqueça a multicooker de 6 litros ao fritar aquecendo. Adicione 2 colheres de sopa. eu manteiga e frite muito peru adicionando mais óleo, se necessário, até dourar com todos os lados, 3-5 minutos de cada lado. Coloque tudo frito pedaços de peru novamente em uma panela com alho, aipo, cenouras, cebolas, sálvia, louro, alecrim, tomilho, pimenta, despeje 2 litros. água e despeje 2 colheres de chá. sal.
- Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare fogão lento para o trabalho. Defina o modo da panela de pressão e cozinhe quando alta pressão 45 minutos. Depois de completar o ciclo da panela de pressão siga as instruções do fabricante para liberação rápida de pressão e aguarde a conclusão do ciclo de redefinição rápida. Cuidado para não queime-se com o vapor restante, destrave e abra a tampa. Coe o caldo por uma peneira fina e retire a gordura, colocando superfície de uma toalha de papel Saída: 2 l.