Bolo tiramisu em casa – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: КонPulos Tempo: 2 horas. 45 minutos Dificuldade: média Porções: 10 – 12 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para shortcakes:
- 16 colheres de sopa. l (230 gr.) Manteiga à temperatura ambiente e um pouco mais para lubrificar
- 2 e 1/4 art. farinha premium e um pouco mais para formas
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 0,5 colher de chá sal
- 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado
- 4 ovos grandes
- 1,5 colher de chá extrato de baunilha
- 3/4 art. leite integral
- Licor de café lubrificante (não deve ser usado)
Para o recheio:
- 110 gr. cream cheese à temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá extrato de café
- 1,5 colheres de sopa. e 1 colher de sopa. l creme frio
- 0,5 colheres de sopa. açúcar em pó
- 2 colheres de chá café instantâneo
- 2 colheres de chá cacau em pó
Para esmalte e ganache:
- 250 gr manteiga à temperatura ambiente
- 230 gr. cream cheese à temperatura ambiente
- 3,5 colheres de sopa. açúcar em pó
- 1,5 colher de chá extrato de café
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá sal
- 110 gr. chocolate preto bem picado
- 0,5 colheres de sopa. creme gordo
Receitas com ingredientes similares: farinha premium, massa biscuit, ovos, leite, queijo mascarpone, creme, requeijão, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro, chocolate, licor de café, café, cacau
Preparação receita:
- Faça bolos de bolo tiramisu: Pré-aqueça o vento armário até 160 ° C. Duas formas redondas para um biscoito com um diâmetro de 25 cm unte o fundo e as paredes com manteiga; alinhe a parte inferior dos moldes com alimentos pergaminho. Manteiga o pergaminho e polvilhe o fundo e paredes de cada forma com farinha, evitando o excedente. Em uma tigela média misture a farinha, o fermento e o sal; pôr de lado lado.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com um misturador no meio alta velocidade até consistência cremosa por cerca de 1 min. Adicione o açúcar granulado e continue mexendo até ficar leve e exuberante. texturas cerca de 4 min. Adicione os ovos um de cada vez e bata misture depois de adicionar cada ovo até ficar homogêneo, depois misture extrato de baunilha, também usando um mixer.
- Reduza a velocidade do mixer para baixo e interfira nele mistura de farinha e leite, alternando a adição de um dos três partes de uma mistura de farinha e uma de duas partes de leite, até componentes. Mude a velocidade para moderadamente alta e bata até textura suave e uniforme por aproximadamente 30 segundos.
- Despeje partes iguais da massa em moldes, bata levemente cada formulário preenchido na mesa para que o excesso saia da massa o ar. Asse até dourar 30-35 minutos. (furar a massa um palito: se ele ficar seco, a massa é assada). Dar esfriar o bolo para os moldes por 15 minutos, em seguida, ligue grelhe e deixe esfriar completamente; remova o pergaminho.
- Faça o recheio neste momento: Em uma tigela grande, bata cream cheese e extrato de café em um misturador moderadamente alto velocidade para uma consistência cremosa e suave durante cerca de 1 min. Se você estiver usando um misturador estacionário, mude o bico para um batedor. Adicione 1,5 colheres de sopa. creme e açúcar de confeiteiro e bata até picos constantes 2-3 min. Divida a mistura em duas partes iguais e Despeje em 2 tigelas pequenas (cada tigela conterá aproximadamente 1 colher de sopa. com um slide).
- Em uma tigela pequena separada, misture 1 colher de sopa. l creme gordo e café instantâneo à consistência da pasta; adicione a uma das taças com recheio, misture. Em outra tigela com recheio, adicione cacau em pó, misture. Refrigerar até usar.
- Prepare Geada De Bolo De Tiramisu: Em Uma Tigela Grande bata a manteiga e o cream cheese com um misturador para moderadamente alta velocidade até ficar uniforme por cerca de 2 minutos. Derrubar velocidade do misturador para baixo e misture com açúcar em pó, 1 colher de chá extrato de café, extrato de baunilha e sal até homogeneidade. Aumente a velocidade para moderadamente alta e bata para maciez por mais 4 minutos; reserve.
- Faça creme de ganache: coloque em uma tigela pequena Chocolate Em uma panela pequena, aqueça o creme pesado até que esteja destacado vapor, em seguida, despeje o chocolate. Deixe descansar por cerca de 5 minutos misture para fazer o chocolate derreter e misture com o creme. Intervir os restantes 0,5 colher de chá extrato de café; deixe esfriar (misture deve ser legal, mas ainda fluido) por cerca de 1 horas
- Colete Tiramisu Bolo: Usando uma faca serrilhada cuidadosamente cortar cada crosta horizontalmente em dois iguais magro; Unte as fatias de cada bolo com licor de café se você deseja. Em um prato, coloque uma crosta fina com a fatia para cima e espalhar sobre o corte 1 colher de sopa. com um slide de esmalte. Deite em seguida bolo fino e cubra com recheio de café.
- Coloque o próximo bolo e espalhe o recheio por cima com cacau. Instale o último bolo. Cubra o restante do bolo de confeiteiro top e lados. Despeje o ganache por cima e espalhe suavemente com uma espátula de massa, deixando a ganache pingar pelas bordas. (Se ganache é muito grosso, coloque no microondas e aqueça para a consistência do fluido desejada em intervalos de 10 segundos.) Dê o bolo Aguarde pelo menos 20 minutos antes de fatiar.
