Este bolo vintage é decorado com cobertura de merengue, aromatizado com um sabor agradável de álcool popular Cocktail Madslide baseado em licores de Bailey e Calois. Na cobertura há 200 gr. açúcar, e levará tempo para dissolvê-lo em proteínas, caso contrário, o açúcar vai ranger em seus dentes. Também segue verifique a temperatura da mistura de vez em quando até que dê errado em merengue. Termômetro culinário com sonda não deve mostrar 60 ° C, quando as proteínas se enroscam e os merengues adquirem o sabor dos ovos fritos. Este esmalte elegante requer uma atitude atenta. Um a parte final será a aplicação de esmalte, na medida do flexível, graças à manteiga, mas se você congelar, endurece, como a manteiga faz isso? Portanto, por conveniência, legal apenas o bolo com a primeira camada de esmalte. Esta camada contém o bolo é montado, e o pão de ló não fica na espátula, o que permite que você faça divórcios. Bolos de bolo também estão saturados com licor. Baileys e ter um sabor ainda mais delicioso Os amantes cremosos de café apreciarão вкусный и ароматный торт. 
Time: 2 час.25 minutos Dificuldade: média Porções: 16 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolos
- 110 gr. manteiga, temperatura ambiente + opcional para moldes de lubrificação
- 2,5 colheres de sopa. farinha premium, medida sem slide + adicionalmente para a preparação de formulários
- 3 colheres de sopa. l amido de milho
- 1,5 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá sal fino
- 2 colheres de sopa. açucar
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. l extrato de baunilha
- 1 colher de sopa. leite
- 0,5 colheres de sopa. licor de creme, por exemplo, Baileys
Geada
- Proteína 4 grandes ovos de temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. açucar
- 330 gr manteiga à temperatura ambiente, cortada em pequenos pedaços
- 1/3 art. licor de café, por exemplo, Calois
- 1 colher de sopa. l café instantâneo
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, licor de café, café, amido
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Manteiga o fundo e paredes de 2 moldes para camadas de bolo com um diâmetro de 22 cm., polvilhe com farinha, excesso sacuda-se.
- Bolos: em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, amido, fermento em pó e sal Em uma tigela grande com uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até meio massa leve e exuberante, cerca de 5 minutos. Adicione um ovo de cada vez misturando bem após cada adição. Então intervenha baunilha
- Alternativamente, mexendo com uma espátula, adicione a farinha à mistura de óleo três conjuntos e leite em dois conjuntos, começando e terminando com farinha amassar a massa pode parecer ligeiramente enrolada, mas típico para biscoito chiffon). Deite a massa uniformemente formulários preparados.
- Asse até dourar 35-40 minutos. Bolos prontos deve saltar ligeiramente ao toque. Resfrie-os em formas por 10 minutos, em seguida, coloque a cremalheira e esfrie completamente. Virar os bolos e Bata-os por toda a superfície com um garfo. Lubrifique generosamente no topo licor, e deixe os bolos de molho, graxa novamente.
- Cozinhe a cobertura até que os bolos arrefeçam: despeje pan de tamanho médio alguns centímetros de água e leve para fervendo. Coloque uma tigela grande sobre a panela (para que ela não água a tocar), adicione as claras e o açúcar e bata até a mistura não ficará quente e o açúcar não se dissolverá, e as proteínas não pasteurizado, 3 a 4 minutos.
- Em seguida, retire a tigela da panela e bata a mistura com um mixer moderadamente alta velocidade até brilhante estável picos, 4 a 7 minutos. Adicione a manteiga em várias partes de cada vez, e continue mexendo até que a cobertura esteja lisa, 1 a 2 minutos. (não se preocupe se o esmalte parecer líquido ou estratificado, continue a bater, e ele vai atingir o desejado consistência).
- Dissolva o café em licor Kalua e misture esta mistura na cobertura, chicoteando com um misturador em baixa velocidade, a fim de esmalte adquiriu uma sombra creme agradável. Em seguida, aumente a velocidade para moderadamente alto e bata até fofo por mais 1-2 minutos.
- Montagem: coloque 1 bolo em um carrinho ou prato de bolo e aplique nela 1 colher de sopa. esmalte. Cubra com um segundo bolo. Aplique a cobertura restante no topo do bolo e nas laterais. Nota Se você tiver a cozinha está quente e a cobertura fica muito macia ou fina, coloque na geladeira por 20 – 30 minutos e, em seguida, bata novamente a uniformidade.
