Bolo de chocolate com creme ganache – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: ПерниллTempo de Pedersen: 2 horas. 40 min Dificuldade: média Porções: 10 – 12 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para shortcakes
- 3,5 colheres de sopa. farinha de trigo peneirada do mais alto grau, e até para de formas
- 2 colheres de sopa. café forte quente
- 1,5 colheres de sopa. cacau em pó
- 2 colheres de chá sal
- 1 colher de sopa. l refrigerante
- 1 colher de sopa. l fermento em pó
- 4 colheres de sopa. açucar
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sopa. óleo vegetal
- 4 colheres de chá extrato de baunilha
Para creme ganache
- 700 gr pique de chocolate escuro
- 3 1/3 art. creme gordo
Para decoração
- 120 gr. chocolate branco, finamente picado
- 120 gr. chocolate ao leite, pique finamente
- 230 gr. chocolate escuro, pique finamente
Receitas com ingredientes similares: farinha premium, café, cacau, ovos, extrato de baunilha, chocolate amargo, chocolate ao leite, chocolate branco, chocolate, creme
Preparação receita:
- Prepare os formulários: pré-aqueça o forno a 180 ° C. Dobre uma folha grande de papel vegetal ao meio. Colocar em cima forma redonda com um diâmetro de 25 cm e círculos cortados com um cortador. Unte 2 assadeiras com óleo vegetal, coloque dentro cortar círculos e espalhar com óleo vegetal novamente. Então polvilhe com farinha e sacuda o excesso.
- Faça uma massa: coloque café quente em uma tigela, adicione o cacau em pó e misture com um batedor até estado homogêneo. Despeje a farinha na tigela, adicione sal, refrigerante, fermento em pó e açúcar. Instale o bocal no misturador em remo e vire em baixa velocidade, misture a mistura de farinha, em dentro de 1 min. Adicione os ovos, óleo vegetal, baunilha extrair e 2 xícaras de água, misture em velocidade média, 2 min. Reduza a velocidade do mixer para baixo e despeje em um fluxo fino. mistura de café, misture até ficar homogêneo.
- Cook bolos: despeje a massa em preparado molde e coloque no forno. Assar bolos, 50 – 60 min., Cada depois de um tempo, verifique a prontidão inserindo um palito no centro, deve estar limpo. Retire do forno e leve à geladeira por 10 minutos, retire os bolos dos moldes e deixe esfriar até a temperatura ambiente temperatura. Coloque cada bolo em 25 cm. não destrua os bolos quando estiver em movimento). Enrole bolos em um filme e refrigerar, deixe esfriar por 4 horas ou durante a noite.
- Prepare creme de ganache: moer em um processador de alimentos chocolate escuro. Aqueça o creme em uma panela, mas não traga para fervendo. Ligue o processador de alimentos e despeje o creme quente buraco na tampa, misture com o chocolate até ficar homogêneo condição. Despeje a mistura em uma tigela grande e coloque em uma tigela cheio de água fria com gelo. Creme fresco, constantemente mexendo por aproximadamente 20 minutos.
- Preparar decorações: derreter em banho-maria ou em chocolate branco de microondas. Encha um saco de confeiteiro chocolate branco. Coloque dois arquivos em uma assadeira (clerical saco) ou sacos de plástico. Esprema o chocolate branco em pacotes listras finas.
- Coloque as assadeiras em um lugar frio e deixe esfriar o chocolate até endurece em aproximadamente 10 minutos Em seguida, derreta o chocolate ao leite e aplique outra tira em cima de chocolate branco, legal.
- Derreta o chocolate escuro e espalhe em cima do branco e chocolate ao leite. Em seguida, resfrie o chocolate por 30 minutos.
- Retire o chocolate da geladeira e retire os sacos. Então quebrar placas de chocolate em pedaços de tamanhos diferentes com arbitrária forma.
- Para fazer um bolo: corte cada bolo no sentido do comprimento em dois partes para fazer quatro camadas. Coloque metade em uma tigela ganache de creme e bata até ficar levemente arejado. Para espalhar bolo com um terço de chantilly, cubra com um segundo bolo e repita com os dois bolos restantes. Cubra o bolo por todos os lados o creme não batido restante. Em seguida, pressione as placas de chocolate para para os lados do bolo.
