Bolo de cereja “Floresta Negra” – uma receita detalhada culinária. Photo of the dish: кондитерскаяByersbronn, Germany Tempo: – Em receitas usadas dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Biscoito:
- 6 gemas
- 4 ovos inteiros
- Manteiga De Mofo
- 1 colher de sopa. açucar
- Quase 3/4 art. farinha de trigo peneirada
- 1/3 art. farinha de trigo
- Quase 1/4 art. cacau em pó
- Chocolate Amargo para Decoração
- Cerejas em conserva para decoração
Recheio:
- 1 lata (400 gr.) Cerejas (calda de drenagem)
- 2 colheres de sopa. l mais 4 colheres de sopa. l kirschwasser
- 1,5 colheres de sopa. l mais 2 colheres de sopa. l açucar
- 1 colher de chá fubá
- Uma pitada de raspas de limão ralado
- Pitada de canela
- 1/4 art. chocolate escuro derretido para a primeira camada
- 0,5 l creme de chantilly
- 1 colher de sopa. l açúcar de baunilha ou 1 colher de sopa. l Açúcar mais 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 100 ml xarope: 1,5 colher de sopa. água fria
- 3/4 art. açucar
- 5 colheres de sopa. l kirschwasser
Receitas com ingredientes similares: ovos, creme, farinha de milho, massa de biscoito, raspas de limão, extrato de baunilha, chocolate escuro, cacau, cereja, canela, xarope
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Forma redonda para o diâmetro do bolo 23 cm de graxa com manteiga e cubra com papel manteiga. Manteiga o papel manteiga. uma tigela de metal, colocando-o em uma panela com um pouco de ebulição água por vários minutos, até que a mistura atinja 49 ° C, bata gemas, ovos e açúcar. Retire a tigela do fogo e continue. bata a mistura para saturá-la com oxigênio até que ela se torne grosso e arejado, cerca de 10 min. A mistura deve aumentar em volume 4-5 vezes e tornar-se muito leve.
- Misture suavemente farinha peneirada, farinha de trigo e pó cacau. Despeje a mistura na forma preparada e gentilmente nível com uma espátula de silicone. Asse por cerca de 20 minutos, até um palito inserido no centro não sairá limpo. Vire o biscoito na grelha e faça vários em pergaminho aberturas de saída de vapor. Deixe o pão de ló invertido a 24 horas
- Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa. l Kirshvasser, 1,5 colher de chá açúcar e fubá. Adicione uma pitada de casca de limão à tigela e uma pitada de canela, misture. Em uma panela pequena, leve para fervendo os restantes 4 colheres de sopa. l kirschwasser. Reduza o fogo para meio, adicione a mistura de açúcar e misture. Então despeje Cereja, misture novamente e aqueça. Retire do fogo, despeje tigela e deixe esfriar.
- Corte o pão de ló em 3 bolos. Lubrifique a camada inferior com o derreter chocolate e leve à geladeira para esfriar e levemente endurecido. Prepare chantilly e xarope neste momento. creme, bata o creme com os restantes 2 colheres de sopa. l açucar e baunilha açúcar. Se você não tem açúcar baunilha, pode substituí-lo. uma colher de sopa de açúcar mais uma colher de chá de extrato de baunilha. Comece a mexer lentamente para deixar a mistura mais leve continue até obter um creme claro e arejado Para o xarope, em uma panela pequena, misture 1,5 colher de sopa. água e 3/4 art. açúcar. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Quando a mistura ferver e o açúcar estiver completamente dissolvido, retire a panela do fogo e adicione kirschwasser. Embaralhe
- Retire o bolo revestido de chocolate da geladeira e engraxá-lo. xarope superior. Coloque cerca de 1/2 do recheio e 1/4 do creme. Repita as camadas, unte os bolos com xarope, depois coloque o recheio e chantilly por cima. Coloque o terceiro bolo por cima, graxa xarope e, em seguida, chantilly. Espalhe com sobras de creme bolo. Enfeite o topo do bolo com pedaços de chocolate e cerejas.