Cream brulee e bolos de abóbora – uma receita detalhada culinária. 
Time: 7 час. Dificuldade: quantidade média: 10 bolos As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Creme Queimado
- 3,5 colheres de sopa. creme gordo
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá noz-moscada
- 0,5 colher de chá pó de gengibre
- 1 vagem de baunilha, raspe as sementes
- 8 gemas
- 1 colher de sopa. açucar
- 0,5 colheres de sopa. leite integral
- 2 colheres de sopa. purê de abóbora
- 0,25 art. turbina de açúcar
- Base de bolo, receita abaixo
- Água quente
- Você vai precisar de: 10 Ramekins
Tortinhas de Nozes
- 32 cookies
- 0,5 colheres de sopa. nozes
- 5 colheres de sopa. l manteiga derretida e, opcionalmente, se será necessário
- 2-3 colheres de sopa. l açúcar mascavo
Receitas com ingredientes semelhantes: bolinhos de shortbread, creme, leite, ovos, extrato de baunilha, purê de abóbora, noz-moscada, gengibre terra, canela, noz-pecã, açúcar mascavo
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Faça a massa: finamente moer bolachas e nozes em uma tigela de processador de alimentos com com uma faca de metal. Adicione a manteiga derretida e marrom açúcar, misture na ceifeira. Espalhe a mistura no fundo e paredes dez moldes com um volume de 180 ml cada. Coloque os moldes na forma para assar e assar no forno por 10-12 minutos. Puxe e reserve de lado para esfriar.
- Faça o creme com abóbora: misture 2 colheres de sopa. creme, canela, noz-moscada e gengibre em uma panela em fogo médio. Abra a vagem de baunilha, raspe as sementes com uma faca, adicione as sementes a panela. Deixe ferver e retire do fogo. Batedor Gema de açúcar em uma tigela até que o açúcar se dissolva. Adicione as restantes 1,5 colheres de sopa. creme e leite em uma panela. Lentamente misture a mistura de gemas e passe o creme por uma peneira em uma tigela. Adicione e misture o purê de abóbora.
- Arrume a mistura de abóbora em latas. Despeje no molde para água de cozimento até o meio do molde. Asse até quando o creme só começa a endurecer, mas ainda vai ser um pouco fluido no centro, 55-60 minutos. Retire do forno. Puxe os cortadores de biscoito para fora água e deixe esfriar a temperatura ambiente. Cubra e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Levemente polvilhe o recheio com açúcar turbinado. Calor de açúcar Queimador para caramelizar. Para crosta de caramelo foi mais espessa, repita o procedimento várias vezes, adicionando cada vez um pouco de açúcar. Deixe esfriar, tortinhas com nozes pecans: pique finamente biscoitos e nozes em uma tigela de cozinha combinar com uma lâmina de metal no modo de pulso, 6-10 ciclos colheitadeira por 3 segundos. Adicione a manteiga derretida e marrom açúcar, misture a mistura. Coloque a massa no fundo da divisão formas, se você preparar azedo, ou molda para 170 – 220 ml. Se você ainda tem creme brulee, coloque-o no molde e coloque-o em outra forma preenchida com água até meio da forma com creme e leve ao forno até o creme irá definir enquanto permanece ligeiramente fluido no centro, aproximadamente 35-45 minutos. Puxe e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cobrir tampa e leve à geladeira durante a noite ou pelo menos 6 horas. Veja na receita como fazer uma casca de caramelo depois como o creme esfria completamente.
