Florentini é um biscoito crocante de amêndoa e caramelo. Para prepará-lo, as amêndoas precisam ser picadas para que não transformou-se em farinha ou macarrão e sentiu-se em pequenos pedaços. Misture com açúcar, xarope de milho, manteiga e com um pouco de farinha, e para um sabor mais brilhante adicionar raspas de laranja. Vai se transformar em uma massa densa da qual você precisa rolar bolas. E quando cozido, eles se espalham em fina, como rendas cookies. Biscoitos florentinos são muito saborosos imediatamente do forno, mas se você cozinhar para um feriado, você pode dar o fígado mais olhar sofisticado e polvilhe com cobertura de chocolate. Ou duplo prazer e recolher os sanduíches das duas metades de Florentini, скрепив их шоколадом. Time: 1 час. 35 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 60 cookies Receitas utilizadas. Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 e 3/4 art. amêndoas picadas (aproximadamente 150 gr.)
- 3 colheres de sopa. l farinha
- Raspas finamente rasas de 1 laranja (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 1/4 colher de chá sal fino
- 3/4 art. açucar
- 2 colheres de sopa. l creme gordo
- 2 colheres de sopa. l xarope de milho
- 5 colheres de sopa. l (75 gr.) Manteiga
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
- 60-120 gr. chocolate escuro picado para cobertura
Receitas com ingredientes semelhantes: amêndoas, creme de milho melaço, chocolate escuro, casca de laranja
Preparação receita:
- Definir a grade no nível médio do forno e pré-aqueça forno a 175 ° C. Cubra a assadeira com um tapete de silicone papel de cozimento ou pergaminho.
- Esmagar as amêndoas em um processador de alimentos até ficar bem picado, mas não para um estado pastoso. Combine nozes, raspas em uma tigela grande e sal.
- Em uma panela pequena, misture açúcar, creme, xarope de milho e manteiga. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver e o açúcar estar completamente dissolvido. Continue indo cozinhe mais 1 minuto. Retire do fogão e adicione a baunilha, então despeje a mistura líquida na amêndoa e misture. Adiar esfriar por cerca de 30 minutos para que a massa possa ser para trabalhar.
- Disque a massa com uma colher de chá (para biscoitos com um diâmetro de 7 cm). colher de sopa (para biscoitos com um diâmetro de 15 cm.) e rolar em bolas. Coloque as bolas na panela preparada a uma distância de 7-10 cm. uns dos outros, porque quando assar eles vão borrar.
- Asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos estejam finos e uniforme marrom dourado, girando a assadeira o outro lado no meio do cozimento, 10-11 minutos.
- Biscoitos frescos em uma assadeira por 5 minutos, então mude para esfriar em uma gradinha. Repita o mesmo com o restante o teste. Coloque os biscoitos prontos em uma travessa, espalhando 0,5 colher de chá. chocolate em uma metade dos biscoitos, e cobrindo a outra metade. Mantenha cookies bem dobrados recipiente selado, dividido por pergaminho ou papel de cera, por 3 dias sem chocolate. Biscoitos florentinos são melhores para não armazenar ao lado de bolos e bolos molhados. Espresso “. Cobertura de chocolate: coloque o chocolate em uma tigela tamanho médio. Deite 2 cm de água na panela e leve para fervura lenta. Coloque uma tigela sobre a panela para que o fundo não tocou a água. Mexa o chocolate até que ele derreta e se torne homogêneo. Ou coloque o chocolate em uma tigela de microondas. Derreta o chocolate com 50% de energia por 1 minuto até que esteja ficará macio. Mexa e continue aquecendo até o chocolate não completamente derretido, outro 1-2 minutos. Então faça chocolate decoração: polvilhe biscoitos com chocolate derretido, criando o desejado padrão. Deixe em temperatura ambiente para congelar o chocolate.