Baklava grego de massa filo com pistache e amêndoas – detalhe receita culinária.Compartilhe com os amigos: Tempo: 2 horas Dificuldade: média Quantidade: 28 unid. Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 gr amêndoas descascadas
- 170 gr nozes cruas ou assadas
- 170 gr pistácios crus ou torrados
- 450 gr massa de filo (descongelar)
- 2/3 art. açucar
- 1/4 art. água
- 1 colher de chá água de rosas
- 1 pau de canela dividido em 2-3 pedaços (13 cm de comprimento) ou 2 tsp chão
- 225 gr. ghee derretido
- Para calda: 1 e 1/4 colheres de sopa. mel
- 1 e 1/4 art. água
- 1 e 1/4 art. açucar
- 1 pau de canela
- 1 pedaço (5 cm.) De casca de laranja fresca
Receitas com ingredientes similares: massa de filo, nozes, pistachios, amêndoas, xarope, raspa de laranja, canela, pimenta mel perfumado
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque um pau de canela e perfumado pimenta em um moedor de especiarias e moer Na tigela de um processador de alimentos colocar amêndoas, nozes, pistaches, açúcar, especiarias moídas e moer bem, mas não macarrão ou pó: cerca de 15 rápido inclusões no modo “pulso”. Em um pequeno frasco de spray, misture água e água de rosas.
- Cortar as folhas de massa filo para caber a forma de metal 33x23x5 cm Lubrifique o fundo e os lados do molde com manteiga, coloque folha de massa e graxa com manteiga. Repita os mesmos passos 9 vezes mais para que um total de 10 folhas de massa de filo sejam dispostas. De cima finamente espalhar 1/3 da mistura de nozes. Abundantemente polvilhe com água rosa. Coloque outras 6 folhas de massa, lubrificando cada manteiga, depois outro 1/3 das nozes e polvilhe água de rosas.
- Repita com mais 6 folhas de massa, cremosa manteiga, nozes e água de rosas. Cubra o recheio 8 folhas de massa de filo, untando cada uma com manteiga. Superfície também graxa generosamente com manteiga. Coloque o molde no forno e Asse baklava por 30 minutos. Retire do forno e corte em 28 quadrados. Coloque o molde de volta no forno e continue assando por mais 30 minutos. Retire o baklava do forno coloque em uma gradinha e deixe esfriar por 2 horas, depois xarope.
- Cozinhe a calda nos últimos 30 minutos. esfriando baklava. Em uma panela de 4 litros. misture mel, água, açúcar, pau canela, casca de laranja e colocar em fogo forte. Mexa ocasionalmente até dissolver o açúcar. Quando a mistura ferver, cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Decolar panela do fogo e descarte a casca de laranja e furar canela.
- Quando o baklava esfriar por 2 horas, corte novamente linhas delineadas. Deite a superfície quente uniformemente xarope para que penetre nas incisões e ao longo das bordas do formulário. Dar ficar em pé, não cobrindo, até esfriar completamente. Cubra e antes manter a temperatura ambiente por pelo menos 8 horas ou todos a noite. Armazene, coberto, à temperatura ambiente por até 5 dias.