Na Alemanha central, um prato incrivelmente popular chamado Sauerbraten (Sauerbraten) – assado azedo. Geralmente cozinhe de carne, mas em algumas versões da receita também é usado carne de cavalo, cordeiro e carne de porco. Segundo uma lenda, acredita-se que a inspiração para a criação deste prato foi o próprio César, que enviado à colônia recém-formada de Colônia, através dos Alpes, jarros, recheado com carne em conserva em vinho. Marinar a carne por até 10 dias em vinagre e vinho misturado com ervas e especiarias e depois frito e cozinhe por um longo tempo. Mas graças ao uso de um fogão lento esta obra-prima da culinária alemã pode ser cozida muito mais rapidamente com você terá um prato aromático igualmente delicado.O valor nutricional de um porções: (total 4) Calorias 628, gordura total 19 g, gordura saturada g., proteínas 76 g., carboidratos 25 g., fibra g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peça (1,8-2,3 kg) de peito de carne, corte o excesso gordura
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 1 colher de sopa. vinho tinto seco
- 0,5 colher de sopa. vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa. eu temperos para salga, colocar gaze e gravata fio
- 1 colher de sopa. caldo de carne levemente salgado
- 6 peças cenouras cortadas em 4 partes
- 4 talos de aipo, cortados em 4 partes na haste
- 2 peças alho-poró, corte ao meio longitudinalmente e corte em fatias 1,2 cm de espessura
- 12 peças biscoito de gengibre esfarelar
- Salsa picada a gosto
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, pasta de tomate, vinho vermelho, vinagre de vinho, tempero para legumes em conserva, caldo, cenouras, aipo, alho-porro, biscoitos, salsa
Preparação da receita:
- Polvilhe a carne com 1 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá pimenta e fatia transversalmente em 3 partes. Aqueça em uma frigideira grande em fogo médio-alto. azeite, frite muita carne até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transferir para 5-5,5 litros fogão lento.
- Coloque a pasta de tomate na panela e cozinhe, mexendo dentro de 1 min. Misture os saquinhos de vinho, vinagre e especiarias e cozinhe em fogo brando 4 min Adicione a mistura resultante a um fogão lento com carne caldo, cenoura, aipo, alho-poró e meio gengibre biscoitos. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 8 h
- Retire a carne, legumes e um saco de especiarias. Com um batedor misture os restantes biscoitos de gengibre no caldo, adicione sal, pimenta e salsa a gosto. Corte a carne em fatias e sirva com legumes e molho.
