Surpreenda seus convidados com impressionantes chocolates artesanais trabalho. Trufas são enroladas de um ganache congelado – uma mistura de escuro chocolate e creme de leite 1: 1 – e esmalte ou vários polvilha para escolher. A receita contém vários tipos de elegante trufas: conhaque com pistache, laranja com frutas cristalizadas, em esmalte de chocolate branco ou escuro com listras decorativas cor contrastante. Mas você pode vir com coberturas ao seu gosto. Esta receita também ajudará se você precisar usar ganache, restante depois de congelar o bolo. Preparar Trufas De Chocolate incrivelmente simples, mas parece com uma caixa de chocolates caros.
Autor da receita – Anna Olson (Olson) – chefe de pastelaria e apresentador programas de tv
Time: 2hora 30 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 60 trufas Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Trufas De Chocolate
- 2 colheres de sopa. creme de leite
- 450 gr chocolate escuro picado
Trufas Conhaque com Pistácios
- Conhaque
- Pistácios picados para decoração
Trufas Laranjas
- Licor de laranja
- Laranja cristalizada para decoração
Trufas brancas e escuras
- Chocolate Branco Derretido
- Chocolate Preto Derretido
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate amargo, creme, brandy, pistachios, licor de laranja, frutas cristalizadas
Preparação receita:
- Aqueça o creme para que ele comece a ferver e, em seguida, despeje 450 gr. chocolate esmagado. Deixe a mistura ficar minuto, em seguida, misture delicadamente com uma espátula, a partir do centro e movendo-se em círculo até que o chocolate esteja completamente derretido e ganache vai se tornar homogêneo. Organize o ganache em pequenas tigelas e adicione os sabores desejados em proporção (conforme descrito abaixo), esfriar completamente antes de formar trufas.
- Para fazer trufas, use uma colher pequena para sorvete ou uma colher de chá de aproximadamente 15 gramas. ganache e enrole entre as palmas das mãos, formando uma trufa. Coloque as trufas em uma assadeira coberto com pergaminho e leve à geladeira até ficarem macios decorá-los.
- Cubra as trufas com as coberturas desejadas (listadas abaixo) ou mergulhe no chocolate derretido com um garfo, sacudindo o excesso, e colocar em uma grelha montada acima do pergaminho contador. Coloque as trufas na geladeira para fazer o chocolate congelar e mantenha-os em um local fresco.
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Trufas Conhaque com Pistácios
Junte um pouco de conhaque (cerca de 1 colher de chá. Para 1/3 ganache) em outro ganache quente, quando congela, forma trufas e rola em pistache picado.
Trufas Laranjas
Junte um pouco de licor de laranja (cerca de 1 colher de chá. 1/3 ganache) em um ganache ainda quente, quando congela, forma trufas, depois mergulhe-os no chocolate escuro derretido e coloque em cima pequenos pedaços de laranja cristalizada até que o chocolate tenha congelado.
Trufas brancas e escuras
Mergulhe as trufas no chocolate branco derretido, depois polvilhe chocolate escuro derretido por cima. Ou mergulhe as trufas no escuro chocolate e polvilhe com chocolate branco.
