Não há escassez desta (uma das melhores) torta de Tyler Florence combinação de consistências: recheio de batata doce com aroma creme de canela e macio, e polvilhado com fatias de nozes cristalizadas, Cranberries e macaroons crunches bem. amigos: 
Tempo: 3 horas 25 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 – 8 Nas receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 gr. batata doce para 1,5 colheres de sopa. purê de batatas
- 55 gr. manteiga
- Pitada de sal
- 3 ovos
- 1/2 colher de sopa. açucar
- 1 colher de sopa. creme gordo
- 1 colher de sopa. l casca de laranja ralada
- 1 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá noz-moscada ralada
A massa:
- 1 e 1/4 art. farinha de trigo, mais um pouco mais para trabalhar com o teste
- 1 colher de sopa. l açucar
- Pitada de sal
- 110 gr. frio, picado em pequenos pedaços de creme oleos
- 2 colheres de sopa. l água gelada, mais um pouco, conforme necessário
- 1 clara levemente batida
Cobertura:
- 1/2 colher de sopa. nozes
- 1 embalagem (225 gr.) Cranberries congelados
- 1 embalagem (65 gr.) Macaroons (cerca de 12 peças)
Receitas com ingredientes semelhantes: batata-doce (batata-doce), cranberries, pecans, biscoitos de amêndoa, ovos, creme, massa shortbread, casca de laranja, noz-moscada, canela
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Pique as batatas doces com um garfo e assar até ficar macio, cerca de uma hora. Retire do forno e deixe esfriar para que não queime suas mãos. Tchau batatas assadas, preparar a massa: em uma tigela grande Misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture a massa com um liquidificador ou com as mãos até obter uma migalha grande. Despeje água gelada e misture até obter uma massa Coloque em uma bola, mas não deve ser molhado ou pegajoso. Esprema uma pequena quantidade, e se a massa se desintegrar, adicione em uma colher de chá de água gelada. Forme uma bola da massa, envolvê-lo em película aderente e leve à geladeira pelo menos de 30 minutos
- Polvilhe uma pequena quantidade sobre a superfície de trabalho e o rolo. farinha. Enrole a massa em um círculo com um diâmetro de 25 cm. a massa ao fundo e lados da forma, para que caiba bem a eles. Corte o excesso de massa nas bordas e aperte-os para fazer fronteira. Coloque um pedaço de papel vegetal na massa e encha base de feijões secos ou bolas de cerâmica. Assar a base para o bolo, até endurecer, cerca de 20 minutos. Tirar pergaminho e feijão. Lubrifique o fundo da base com clara de ovo batida.
- Enquanto a base esfria, prepare o recheio: Quando a batata esfriou o suficiente para não queimar as mãos; e esmagou a polpa em um processador de alimentos com 55 gr. manteiga e uma pitada de sal. Reserve 1,5 colher de sopa. mash em uma tigela. Em outra tigela bata os ovos com açúcar até o açúcar se dissolver. Adicione os ovos a batata-doce e misture bem. Adicione creme, raspas laranja, canela, noz-moscada e misture bem. Esquematizar mistura em um molde de bolo. Coloque a panela em uma assadeira firme, para que o spray não voe para o forno. Reduza a temperatura forno a 160 ° C e assar a torta até que o recheio fique espesso, mas continuará a ser um pouco gelatinoso, cerca de 40 min. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
- Neste momento, coloque as nozes em uma assadeira e frite-as junto com torta por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe Refresque-se. Descongele cranberries, colocando-o em uma peneira e colocá-lo em uma tigela para que o líquido seja drenado. Coloque em um processador de alimentos biscoitos, nozes e cranberries e bater no modo “pulse” várias vezes, para obter peças grandes. Polvilhe a superfície com esta mistura. bolo legal e sirva imediatamente.
