Rolo bonito em forma de coração com recheio de mousse de queijo irá deliciá-lo não só com a sua vista seccional encantadora, mas também sabor rico de limão. Amassar a massa de biscoito de separadamente ovos batidos e clara de ovo, para que o bolo fique macio e poroso. Antes de aplicar o recheio no bolo acabado, é necessário esfriar moldando o futuro rolo para que ele não rache com recheio. Enquanto isso, faça uma mousse de ar batido creme e queijo mascarpone, adicionando açúcar, suco de limão e raspas e espalhar sobre biscoito assado. Rolo de rolo com dois lados, para dar-lhe um formato de coração, polvilhe com açúcar de confeiteiro, cortar e servir não só durante o chá da família beber, mas também em mesa de férias. Este rolo parece muito solene e изысканно. 
Time: 1 час. Dificuldade: Fácil Porções: 10 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (st) – 120 ml 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Roll
- 2 grandes ovos inteiros e 1 gema de ovo grande
- 1/4 art. + 5 colheres de sopa. l açucar
- 1 colher de chá raspas de limão finamente ralado
- Proteína 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1/8 colher de chá sal
- 2/3 art. farinha premium
- Açúcar em pó
Mousse de Limão
- 1 e 1/4 art. creme de leite
- 1 colher de sopa. queijo mascarpone
- 2 colheres de chá raspas de limão finamente ralado
- 1/4 art. açucar
- 1/4 art. suco de limão espremido na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, queijo mascarpone, suco de limão, creme, ovos
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Cubra com papel de pergaminho Bandeja de rolo 25×37 cm, graxa o pergaminho com óleo e polvilhe com farinha, sacudindo o excesso.
- Em uma tigela de metal montado sobre uma panela com lentamente água fervente, bata os ovos inteiros, gema, 1/4 colheres de sopa. açucar e as raspas de limão até a mistura aquecer um pouco acima da temperatura do corpo. Retire a tigela do banho de água e bata os ovos em alta velocidade, até dobrarem de volume, cerca de 4 minutos.
- Em uma tigela separada ou limpa, bata as claras e sal, começando em baixa velocidade até que as proteínas se espumem e aumentar a velocidade para o máximo, adicionando gradualmente os 5 restantes Art. l açúcar. Continue mexendo até os picos médios corolas.
- Peneire a farinha sobre a mistura de gema de ovo batido e mexa Bata-o com um batedor e, em seguida, em dois passos, interfira com os esquilos chicoteados. Esquematizar em uma forma preparada e distribuir uniformemente para a superfície da massa era plana e nivelada. Assar um biscoito cerca de 10 minutos para que ele salte com uma ligeira pressão.
- Deixe esfriar por cerca de 2 minutos em uma gradinha e depois erguer as bordas da omoplata. Peneire uma camada de açúcar em pó sobre a superfície do bolo e cubra com uma toalha limpa. Coloque o segundo formulário em uma toalha e rapidamente virar o bolo, removendo a forma em que foi assado. Retire o papel manteiga e polvilhe o açúcar deste lado. pulverulento.
- Enrole dois lados curtos do bolo com uma toalha em direção ao centro (você pode colocar o rolo de um lado ele ficou mais firme) e deixe esfriar para preservar “Memória” da forma de rolo. Então não vai rachar quando você entrar em colapso é recheado.
- Mousse: bata 1 colher de sopa. creme até ficar macio picos. O restante 1/4 colher de sopa. misture o creme com queijo mascarpone, adicionando as raspas de limão e mexendo até o açúcar vai se dissolver. Adicione o chantilly e o suco de limão e coloque em geladeira até que esteja pronto para montar.
- Role suavemente o rolo e retire a toalha. Coloque a mousse em um biscoito, recuando 5 cm da borda em ambos os lados curtos. Role os lados curtos de volta para o meio e gentilmente pressione para dar ao rolo uma forma de coração. Você pode cuidadosamente aperte o centro do rolo para dar ao coração uma extremidade pontiaguda. Enrole o rolo em filme plástico e leve à geladeira até prontidão para servir. Antes de servir, polvilhe o rolo com o açúcar de confeiteiro, corte-o em fatias na forma de um coração e arrume-as em um prato. Rolo pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias.
