Para este pudim payasam, use macarrão pequeno frito em ghee. Aletria indiana é mais fina que a nossa, então use macarrão cappellini (cabelo de anjo). O sabor desta sobremesa ao longo do tempo só fica melhor, então cozinhe com antecedência, por um dia e antes de servir, diluir com um pouco de morno leite, porque vai engrossar em pé. Compartilhe com os amigos: Fotografia de alimentos: maia Tempo Kaymal: 4 horas. 15 minutos Dificuldade: média Porções: 8 Nas receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de chá ghee ou manteiga (veja a receita abaixo) mais 2 colheres de chá. manteiga
- 1 colher de sopa. macarrão “cabelo de anjo”, pedaços quebrados de 2 cm.
- 4 colheres de sopa. leite
- 2 colheres de sopa. água
- 3/4 art. açucar
- 1/2 colher de sopa. passas
- 1/2 colher de sopa. castanhas de caju quebradas
- 1/4 colher de chá canela em pó
Ghee:
- 225 gr. manteiga
Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão cappellini, leite, passas, castanhas de caju, canela, manteiga ghee
Preparação receita:
- Aqueça 1 colher de chá em uma frigideira grande. ghee e frite o macarrão fogo médio até que todas as partes estejam levemente douradas e apareçam aroma de frito.
- Em uma panela de 3 litros de espessura. aqueça o leite e a água calor moderadamente alto. Uma vez que a mistura ferve, reduza o calor para meio e adicione o macarrão frito. Continue cozinhando quando fervura baixa por 6 minutos até que o macarrão esteja pronto. Adicione o açúcar e cozinhe por 15 minutos, mexendo freqüentemente para evitar que o macarrão grude. Quando a mistura estará pronta, terá um cremoso consistência.
- Enquanto o leite está fervendo, na panela onde você frita macarrão, Frite passas e castanha de caju em 2 colheres de chá. ghee até que levemente ficar bronzeado.
- Coloque as passas fritas, nozes e cardamomo no leite, misture e remova a panela do fogo. Cubra e refrigere por vários horas ou mais. Sirva o pudim quente, se necessário Óleo de Ghee: Em uma frigideira pesada em média ou moderadamente calor baixo calor manteiga até que seja completamente não derrete. Veja como o petróleo ferve: primeiro será forte ferver, e pedaços de leite branco vão flutuar para a superfície, então somente a espuma branca estará em toda a superfície do óleo. Mexa ocasionalmente.
- Logo, os pequenos aparecerão na superfície, manchas marrons douradas e a cor do óleo vai mudar completamente de amarelo a dourado. Mova a espuma periodicamente para verificar cor do sedimento. Quando o resíduo ficar marrom claro, remova o óleo de fogo (veja a ponta). Passe em um frasco com uma tampa apertada. Aquecer opcionalmente servido com arroz Dica: Se você quiser aquecer o óleo até que o resíduo fique marrom escuro, ghee perderá seu aroma e sabor como óleo vegetal. Saída: 1 colher de sopa.