New Orleans Pralines – Uma receita detalhada para cozinhar. Receita – Restaurante Brennan’s (USA, Louisiana, New Orleans) Compartilhe com os amigos: 
Fotografia de Alimentos: Charles Masters Tempo: 1 hora. Dificuldade: média Quantidade: Aproximadamente 48 PCes As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 ml. creme com um teor de gordura de 36-40%
- 2 e 1/4 art. açucar
- 1 colher de sopa. l xarope de milho ou mel
- Raspas finamente rasas de 1 laranja (opcional)
- 1,5 colheres de sopa. nozes ou amêndoas moídas
- Pitada de sal
Receitas com ingredientes similares: creme, xarope de milho, Raspas de laranja, nozes, amêndoas
Preparação receita:
- Coloque o papel vegetal em 3 assadeiras. Prepare 2 colheres de chá colheres para colocar bombons em assadeiras.
- Despeje o creme em uma panela com um fundo grosso, adicione o açúcar, xarope de milho e casca de laranja. Leve a mistura para ferver, alterne o aquecimento para médio e médio e cozinhe a baixa fervura, mexendo até a mistura começar a engrossar e adquire uma cor marrom clara, 20 – 30 minutos. Cheque a prontidão dos pralinés, imergindo o termômetro na mistura, a temperatura deve ser de 115 ° C. Junte as nozes e o sal.
- Continue a cozinhar, mexendo sempre, até a mistura não começará a separar-se das paredes da panela (o termômetro mostrar 119 ° C). Para verificar a prontidão dos bombons, esquematize uma pequena quantidade em uma assadeira preparada, a mistura deve Mantenha-se em forma e não se espalhe.
- Usando duas colheres de chá, coloque a mistura não grande porções em assadeiras preparadas. Coloque os bombons em geladeira por 30-60 min., para endurecimento. Guarde bombons em recipientes hermeticamente fechados durante 1 semana.
