Pão apetitoso em esmalte pegajoso incrível com pedaços de noz-pecã – Esta é uma sobremesa que não deixa ninguém indiferente. É cozido em forma de metal redondo a partir de bolas de massa de fermento que então será fácil separar do pão e comer. Cada bola em postura coberta com manteiga e açúcar, que juntamente com o esmalte, confere à massa um sabor agradável de caramelo. Já que leva muito tempo para fazer este pão, a massa para ele, você pode amassar a noite anterior. Também é adequado para assando pães. E para determinar a disponibilidade do pão, é melhor use um termômetro inserindo-o no centro da assadeira. с друзьями: Time: 3 час. 50 min Dificuldade: média Porções: 12 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Pão de Macaco
- 1 colher de sopa. nozes picadas
- 165 gr. manteiga
- 1 colher de sopa. açúcar mascavo
- 3/4 art. creme gordo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa. l rum escuro
- 1/8 colher de chá sal grosso
- 0,5 colheres de sopa. açucar
- 1 porção de massa básica para pães, receita veja abaixo, sem noz-moscada
Massa base de pão doce
- 0,5 colheres de sopa. leite integral
- 1 saqueta 7 gr. levedura seca ativa (2 e 1/4 colher de chá)
- 1/4 art. açucar
- 4 colheres de sopa. l (60 gr.) Manteiga, derretida e levemente resfriado + extra para graxa
- 1 gema grande
- 1,5 colher de chá extrato de baunilha
- 2 e 3/4 art. farinha + adicionalmente para o trabalho
- 3/4 colher de chá sal
- 0,5 colher de chá noz-moscada (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: pecans, manteiga, açúcar mascavo, natas, extrato de baunilha, vinagre de maçã, rum, açucar, leite, ovos, farinha premium, noz-moscada
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Coloque as nozes em uma assadeira e assar um pouco no forno por 8 minutos.
- Em uma panela de tamanho médio em fogo médio, derreta 110 g. manteiga. Adicione o açúcar mascavo e o creme de leite; cozinhe até que a mistura engrosse um pouco, cerca de 4 minutos. Intervir baunilha, vinagre, rum, sal e nozes torradas. Encha demais quase todo mistura de nozes, com exceção de 0,5 colheres de sopa, em um molde para bolo com um diâmetro de 20 cm. 7 cm de altura Coloque na geladeira até ficar quase completamente congelará por cerca de 15 minutos. Deixe a restante mistura de nozes à temperatura ambiente.
- Coloque os restantes 55 gr. manteiga em uma tigela de microondas; Pré-aqueça no microondas até que derreta. Polvilhe Açúcar em outra tigela. Belisque cerca de 1 colher de sopa. l massa e desenrolar bolas com um diâmetro de 2-3 cm. Dip bolas no derretido manteiga, deixe o excesso de óleo escorrer de volta para a tigela, então bolas de rolo em açúcar; colocá-los em forma preparada em 2 camada, deixando um pouco de espaço entre eles. Deixar subir sem cobrir o molde em um lugar quente até a massa dobrar em volume em cerca de 1,5 horas.
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Coza o pão até que sobe e não marrom (um termômetro inserido no centro do pão, deve mostrar uma temperatura de 80 ° C), cerca de 55 minutos; se pão queimaduras, cubra com papel alumínio. Retire o pão do forno e coloque em cima a mistura de nozes restante. Coloque na grelha e esfriar sem retirar do molde por 10 minutos, em seguida, lay out para o prato. Separe as peças e sirva.
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Pastelaria básica para pães doces:
Em uma panela em fogo baixo, aqueça 0,5 colher de sopa. água e leite para cima temperatura 38 ° С-43 ° С. Retire do fogo e despeje em cima do fermento, Em seguida, despeje uma pitada de açúcar. Deixe a mistura a cerca de 5 minutos até que espumasse.
- Junte a manteiga derretida, gema de ovo e fermento. baunilha Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar restante, sal e noz-moscada. Faça um recesso no centro, depois derrame mistura líquida e misture com uma colher de pau, amassando um grosso e massa levemente pegajosa. Coloque em um trabalhador polvilhado de farinha superfície e sove por cerca de 6 minutos até que fique macio e elástico Forme uma bola a partir da massa.
- Lubrifique uma tigela grande com manteiga. Coloque a massa transformando-o em óleo levemente por todos os lados. Cobrir filme plástico e deixe crescer no quarto temperatura, até dobrar de volume, por cerca de 1 hora 15 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela e amasse rapidamente para liberar excesso de ar; forma novamente em uma tigela e coloque em uma tigela. Graxa uma camada fina de manteiga, um pedaço grande de filme plástico e Coloque-o diretamente na superfície da massa. Cubra a tigela com força filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou a noite.