Kakheta é um molho de caramelo espesso tradicionalmente preparado nas casas do México. É muito parecido com leite condensado fervido. O molho vai bem com uma variedade de bolos, incluindo panquecas picantes finas. Prato pronto polvilhado com açúcar pulverizado e decorado com bagas vermelhas de framboesas, atrai os olhos de sua colorido e não tem menos sabor brilhante.
Autor da receita – Mary Sue Millikan e Susan Feniger – Chefs americanos, restauradores, autores de livros de culinária e também apresentadores de rádio e televisão especializados em latino-americanos a cozinha
Time: Сложность:fácil Porções: 4 Quantidade: 16 unid. As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (400 gr.) De leite condensado com açúcar
- 1 colher de sopa. leite
- 1 ovo grande
- 2 gemas grandes
- 1 colher de chá açucar
- 1/2 colher de sopa. farinha
- 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Manteiga derretida
- 1/4 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá baunilha
- Uma pitada de cravo moído
- Uma pitada de canela em pó
- 1 colher de sopa. pecans picados grosseiramente torrados (ver “Nota”)
- 2 colheres de sopa. l açúcar em pó
- 2 colheres de sopa. framboesas
Receitas com ingredientes semelhantes: leite condensado, leite, ovos, açúcar, farinha, manteiga, baunilha, cravo, canela, nozes cristalizadas, açúcar de confeiteiro, framboesas
Preparação receita:
- Coloque o molho selado para preparar o molho de cachê uma lata de leite condensado em uma panela com um fundo grosso e totalmente encher com água. Cozinhe com uma ferver quase imperceptível em fogo muito baixo. dentro de 3 horas. Adicione água conforme necessário evapora. Use as luvas para virar o jarro e cozinhe mais duas horas e meia. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. e colocar na geladeira durante a noite.
- No liquidificador, misture leite, ovos, açúcar, farinha, manteiga, sal, baunilha, cravo, canela e bata até ficar homogêneo. Dar Aguente o teste na geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça uma panela antiaderente pequena. Despeje cerca de 2 colheres de sopa. l massa de panqueca. De modo que é uniforme distribuído, gire a panela. Frite até a superfície bolhas começam a se formar, então vire para o outro lado. Deslize a panqueca acabada para que ela deslize sobre a chapa, e faça o mesmo com o resto, formando uma bandeja uma pilha de.
- Antes de servir: abra uma lata de condensado cozido leite e misture-o de baixo para cima com um garfo, conseguindo um efeito homogêneo consistência espessa. Distribua aproximadamente 1 colher de sopa uniformemente. l “cachets” na superfície da panqueca. Polvilhe um pouco com secas pecans e rolo em um tubo. Repetir tudo a mesma coisa com o resto das panquecas. Aqueça-os alguns minutos antes de servir. forno a temperatura mínima. Por pessoa, por 4 Polvilhe algumas panquecas com açúcar de confeiteiro e decore com framboesas. Nota Para fritar as nozes, pré-aqueça forno a 177 graus. Espalhe as nozes em uma assadeira. Mantê-los no forno até dourar, cerca de 15 minutos. Tirar e reserve para deixar esfriar.