Muffins de café

Uma receita detalhada para fazer bolinhos de café com manteiga e café кремом. Muffins de café da foto Time: 1 hour. 55 min Dificuldade: média Quantidade: 12 cupcakes Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

  • 110 gr. farinha de confeitaria
  • 150 gr. açucar
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 15 gr sal
  • 170 gr ovos (aproximadamente 3 ovos da categoria C1)
  • 70 gr. óleo de cozinha com emulsionantes
  • 60 ml. leite
  • 15 gr grânulos de café instantâneo

Recheio Cubano de Café e Caramelo

  • 200 gr. acabado caramelo doce de leite ou condensado leite
  • 100 gr. pedaços de barras de chocolate com caramelo
  • 2 colheres de chá grânulos de café instantâneo

Creme de café com manteiga

  • 355 gr. açucar
  • 185 gr claras de ovos (de cerca de 5 ovos na categoria CO)
  • 570 gr. manteiga amolecida
  • 15 ml extrato de café (por exemplo, Trablit)
  • Cobertura de arroz com leite e café

Pipettes de xarope de café

  • 110 gr. açucar
  • 1 colher de sopa. l grânulos de café instantâneo
  • Placas de chocolate para decoração

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, café, chocolates, leite condensado, caramelo

Preparação receita:

  1. Para cupcakes: Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Colar em Forma padrão para muffins 12 moldes de papel. misturador estacionário elétrico, misture a farinha de confeitaria, açúcar, fermento em pó, sal e ovos. Bata os ingredientes por 8 minutos. em alta velocidade. Recolha a massa das bordas da tigela, adicione o líquido óleo de cozinha e leite. Bata por mais 8 minutos. a velocidade média. Misture delicadamente os grânulos de café expresso. Preencha os formulários Massa de 3/4 de volume e leve ao forno até dourar, cerca de 25 minutos Deixe os muffins esfriarem completamente.
  2. Para recheio de caramelo: misture bem o doce de leche, pedaços de barras e grânulos de café expresso. Coloque o recheio em um saco de confeiteiro com um bico com um buraco redondo (o suficiente grande para que as peças passem.) Para creme de manteiga: B panela de tamanho médio levar o açúcar e 60 ml para ferver. água. Coloque as claras na tigela do misturador elétrico estacionário. Quando a temperatura do xarope atinge 114 ° C de acordo com a culinária termômetro, comece chicoteando claras de ovos. Traga o xarope de açúcar a uma temperatura de 120 ° C e despeje lentamente em proteínas batidas. Bata em alta velocidade até a massa esfriar, até estabilizar picos. Misture com manteiga amolecida e extrato de café. Coloque em um saco de confeiteiro com uma cabeça de estrela.
  3. Para pipetas: Traga açúcar e 60 ml. água a fraca fervendo. Retire do fogo e adicione o granulado de café instantâneo expresso Encha 12 xaropes com seringas médicas. Construir: Corte com uma faca de maçã no centro de cada acabado buraco cupcake e preenchê-lo com café e recheio de caramelo. Decore a superfície dos cupcakes com creme de manteiga, espremendo-os saco de pastelaria em forma de cachos. Polvilhe com café e leite arroz tufado. Insira 1 pipeta de café em cada cupcake xarope e decore com uma placa de chocolate.

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