Uma receita detalhada para fazer bolinhos de café com manteiga e café кремом. 
Time: 1 hour. 55 min Dificuldade: média Quantidade: 12 cupcakes Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 110 gr. farinha de confeitaria
- 150 gr. açucar
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 15 gr sal
- 170 gr ovos (aproximadamente 3 ovos da categoria C1)
- 70 gr. óleo de cozinha com emulsionantes
- 60 ml. leite
- 15 gr grânulos de café instantâneo
Recheio Cubano de Café e Caramelo
- 200 gr. acabado caramelo doce de leite ou condensado leite
- 100 gr. pedaços de barras de chocolate com caramelo
- 2 colheres de chá grânulos de café instantâneo
Creme de café com manteiga
- 355 gr. açucar
- 185 gr claras de ovos (de cerca de 5 ovos na categoria CO)
- 570 gr. manteiga amolecida
- 15 ml extrato de café (por exemplo, Trablit)
- Cobertura de arroz com leite e café
Pipettes de xarope de café
- 110 gr. açucar
- 1 colher de sopa. l grânulos de café instantâneo
- Placas de chocolate para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, café, chocolates, leite condensado, caramelo
Preparação receita:
- Para cupcakes: Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Colar em Forma padrão para muffins 12 moldes de papel. misturador estacionário elétrico, misture a farinha de confeitaria, açúcar, fermento em pó, sal e ovos. Bata os ingredientes por 8 minutos. em alta velocidade. Recolha a massa das bordas da tigela, adicione o líquido óleo de cozinha e leite. Bata por mais 8 minutos. a velocidade média. Misture delicadamente os grânulos de café expresso. Preencha os formulários Massa de 3/4 de volume e leve ao forno até dourar, cerca de 25 minutos Deixe os muffins esfriarem completamente.
- Para recheio de caramelo: misture bem o doce de leche, pedaços de barras e grânulos de café expresso. Coloque o recheio em um saco de confeiteiro com um bico com um buraco redondo (o suficiente grande para que as peças passem.) Para creme de manteiga: B panela de tamanho médio levar o açúcar e 60 ml para ferver. água. Coloque as claras na tigela do misturador elétrico estacionário. Quando a temperatura do xarope atinge 114 ° C de acordo com a culinária termômetro, comece chicoteando claras de ovos. Traga o xarope de açúcar a uma temperatura de 120 ° C e despeje lentamente em proteínas batidas. Bata em alta velocidade até a massa esfriar, até estabilizar picos. Misture com manteiga amolecida e extrato de café. Coloque em um saco de confeiteiro com uma cabeça de estrela.
- Para pipetas: Traga açúcar e 60 ml. água a fraca fervendo. Retire do fogo e adicione o granulado de café instantâneo expresso Encha 12 xaropes com seringas médicas. Construir: Corte com uma faca de maçã no centro de cada acabado buraco cupcake e preenchê-lo com café e recheio de caramelo. Decore a superfície dos cupcakes com creme de manteiga, espremendo-os saco de pastelaria em forma de cachos. Polvilhe com café e leite arroz tufado. Insira 1 pipeta de café em cada cupcake xarope e decore com uma placa de chocolate.
