Kaiserschmarren é uma palavra difícil para a nossa pronúncia, mas muito fácil de preparar doçura tradicional austríaca, que pode ser servido com vinho doce. Acredita-se que um dos pratos mais respeitados nos círculos mais altos dos austríacos – isso é exatamente Kaiserschmarren com enfeite de ameixa.
Torta de prato austríaco
Para Kaiserschmarren:
- 6 ovos de cantinas
- um pouco menos que um copo de farinha (3/4)
- 0,35 ml de leite
- 2 colheres de sopa de passas
- 3 colheres de sopa de mesa de açúcar
- suco de meio limão
- uma pitada de açúcar e sal de baunilha
Para guarnecer:
- piso quilo de ameixas finas e duras
- vinho tinto 150 ml
- raspas com suco de um limão
- casca de laranja
- 100 g de açúcar
- fita de canela em pó
Kaiserschmarren: nós embebemos, lavamos passas e molho em suco de limão com uma gota de vinho (principal um copo de vinho com a gente vai para o prato lateral) por 30 minutos. Separe a bile de proteínas, misture as proteínas em uma espuma densa, derramando gradualmente 1,5 colheres de sopa açúcar. Separadamente, bata o açúcar de baunilha com leite, farinha e gemas. Despeje o líquido das passas molhadas e bata novamente. Então nós adicionamos passas e esquilos chicoteados. Tudo ordenadamente misture!
Lubrifique a assadeira com óleo, despeje nossa massa lá e Coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus. Você assa até ficar rosado crostas. É vermelho? Eu levo isto fora, compartilhe com dois garfos em pedaços pequenos, e polvilhe com um pouco de açúcar e coloque de novo forno de açúcar caramelizado.
E agora, enquanto o bolo está assado, nós estamos cozinhando enfeite: corte as ameixas, retire as sementes. Na panela com despeje o açúcar com um fundo grosso, leve-o para um pequeno fogo fervendo. Assim que o açúcar começar a dourar, despeje o vinho e misturar Nós evaporar a metade e adicionar ameixas, canela e raspas de limão e laranja, ferva dez minutos e despeje o suco de limão. Legal
Colocamos Kaiserschmarren quente e uma guarnição de ameixa fria sobre a mesa + garrafa de vinho !!
Bon appetit!
