Geléia de laranja – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: 
Time: 1hora 20 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 10 latas Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 800 gr. laranjas, 4 – 5 pcs. tamanho médio
- 1 limão, rale bem as raspas e esprema o suco
- 6 colheres de sopa. água
- 1,7 kg açucar
- Equipamentos especiais: 10 (230 ml.) Latas com rosca e tampas, funil com abertura ampla, pinça, concha, Bandeja de 12 litros
Receitas com ingredientes semelhantes: Laranjas, raspas de limão
Preparação receita:
- Lave completamente as laranjas e o limão. Cortar laranjas em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura, retire as sementes. Adicione empilhe as fatias de laranja e corte-as em quartos. Coloque as laranjas em uma panela de aço inoxidável com capacidade de 8 litros.
- Adicione raspas de limão e suco com água, coloque a panela aqueça e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Depois como a mistura ferve, ajuste a temperatura para manter ferver e cozinhar, mexendo sempre, por 40 minutos ou até as laranjas ficarem bem macias.
- Encha uma panela grande enquanto a fruta está cozinhando (pelo menos 12 litros) para 3/4 do volume com água, e leve para ferver. Colocar em frascos de água fervente e anéis, funil, concha e pinças e certifique-se que todos os objetos foram imersos em água. Ferva por 10 minutos. Desligue o fogo, adicione as tampas e mantenha tudo em uma panela até geléia pronta.
- Enquanto isso, coloque um prato pequeno no freezer. Aumente o calor da geléia de laranja para ferver. Adicione o açúcar e misture continuamente até ficar aquece até 105 – 106 ° C e depois continua a cozinhar até Não escurecerá por cerca de 15 a 20 minutos.
Nota
Pode ser necessário ajustar a temperatura para evitar forte ebulição. Verifique a prontidão do atolamento colocando uma colher de chá da mistura em uma placa gelada e deixe em 30 segundos. Incline a placa. A mistura deve ser gelatinosa. Se a mistura é líquida, não está pronta.
- Usando uma pinça, retire os frascos da água e coloque em um local limpo. uma toalha. Coloque o funil no jarro e usando a concha encha as latas com atolamento por um terço do volume. Repetir até até que toda a mistura seja usada. Limpe as bordas e fios das latas com uma toalha de papel úmida, e tampa com tampas, firmemente torção.
- Devolva as latas para a panela de água fervente, certificando-se que eles não toquem no fundo da panela ou um do outro. (Se você não tiver significa esterilização de latas, tente usar uma um suporte de bolo de metal ou cesta de malha. Pode coloque um pano de prato dobrado no fundo.) Adicionar água adicional, se necessário, para fechar os bancos pelo menos 3 cm Ferver durante 10 minutos. Usando uma pinça especial remova cuidadosamente os frascos da água, coloque-os em um local seco e Coloque e deixe repousar à temperatura ambiente por pelo menos 24 horas. Depois de abrir a lata, mantenha a geléia na geladeira. Latas fechadas com O doce de laranja pode ser armazenado por até 6 meses.
